Geniale Snack-Idee – Blumenkohl-Falafel mit Tahini-Joghurt-Dip

Blumenkohl hat sich meines Erachtens in den letzten Jahren zu einer beliebten Zutat für Snacks gemausert. Egal ob paniert, püriert oder gegrillt. Mit der richtigen Marinade oder den richtigen Zubereitungstechniken lässt sich aus dem vermeintlich milden und geschmackslosen Blumenkohl so einiges zaubern. Ein erneutes Beispiel, das diesen Fakt untermauert, sind unsere Blumenkohl-Falafel mit Tahini-Joghurt-Dip. Der perfekte Snack, ob nun mittags oder abends.

Auch in der Low-Carb-Szene hat sich Blumenkohl inzwischen als Alternativ-Beilage zu Nudel, Reis und Co. durchgesetzt. Ein perfektes Beispiel hierfür ist unser Blumenkohlreis oder dieses köstlich-cremige Blumenkohlpüree. Da soll noch mal jemand sagen, es wäre so schwer Kalorien zu sparen. Und geschmacklich ist Blumenkohl wirklich allemal eine echte Alternative. Damit unsere Blumenkohl-Falafel auch außen so richtig schön crunchy sind, werden die Kugeln noch mal durch Panko gewälzt. Das ist grobes asiatisches Paniermehl, welches es in gut sortierten Supermärkten oder in Asia-Märkten zu kaufen gibt. Dann werden die kleinen Bällchen genau so, wie wir sie haben wollen: außen herrlich knusprig und innen saftig sowie weich.

Du liebst Blumenkohl im Allgemeinen und kriegst gar nicht genug von dem leckeren Gemüse? Dann haben wir hier noch einige tolle Rezepte für dich. Ach ja, was es mit buntem Blumenkohl auf sich hat, verraten wir dir in unserer Kochschule auch gern.

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