Blumenkohl-Grünkohl-Gratin: Genialer Ofen-Hit
Wir haben heute einen ganz heißen Tipp: Frisch aus dem Backofen schmeckt ein Blumenkohl-Grünkohl-Gratin einfach genial. Die beiden Vitamin-Pakete verwöhnen wir mit einem Schuss Sahne und überbacken sie anschließend mit herrlichem Gouda oder Cheddar. Die Vorbereitung dauert gerade einmal 15 Minuten und die restlichen 20 Minuten kümmert sich der Backofen um die Zubereitung. Das gefällt uns.
Nichts macht so zuverlässig glücklich wie ein heißes Ofengericht mit zartem Gemüse und einer geschmolzenen Käsekruste. Der Blumenkohl ist übrigens der geschmacklich mildeste Angehörige der Kohlsorten. Zudem kann man Blumenkohl roh essen. Reibe ihn zum Beispiel in einen Rohkostsalat und er bedankt sich mit einem zarten Geschmack. Aber kann man Blumenkohl einfrieren? Das wäre ja ziemlich praktisch, denn die Zubereitungszeit für den Blumenkohl-Grünkohl-Gratin oder andere Gerichte mit dem vornehmen Kohl würde noch kürzer.
Manchmal muss es einfach Comfort Food sein, auch Aufgewärmtes. Bleibt von dem Blumenkohl-Grünkohl-Gratin etwas übrig, was eher unwahrscheinlich ist, kannst du es am nächsten Tag wunderbar aufwärmen – ob im Büro oder im Home Office, ob in der Mikrowelle oder im Backofen. Wir stellen dir gern weitere Ofengerichte für ein gutes Leben vor. Schau mal hier:
Soul-Food: Blumenkohl-Grünkohl-Gratin.
- Öl (für die Auflaufform)
- 1 Blumenkohl (geputzt, in kleine Röschen geschnitten)
- Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (geschält, fein gehackt)
- 200 Gramm Grünkohl (geputzt, klein gehackt)
- 200 Milliliter Sahne
- 200 Gramm Reibekäse (Gouda oder Cheddar)
- Pfeffer, Muskatnuss
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auflaufform einfetten. Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren, bis sie nicht mehr so hart sind. Dann abgießen und an die Seite stellen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Nun den Knoblauch dünsten und anschließend den klein gehackten Grünkohl zugeben. Etwa 4-5 Minuten dünsten. Die Pfanne von der heißen Herdplatte ziehen.
In einem kleinen Topf die Sahne leicht erhitzen. Achtung: Sie darf keinesfalls anbrennen. Unter ständigem Rühren den gerieben Reibekäse einrieseln lassen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Nun den blanchierten Blumenkohl und den Knoblauch-Grünkohl in der gefetteten Auflaufform gleichmäßig verteilen.
Die Sahne-Käse-Sauce angießen und das Blumenkohl-Grünkohl-Gratin etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen garen, bis die gold-gelbe Kruste knusprig und verlockend aussieht. Das war es auch schon. Nun freu dich auf dein unwiderstehliches Blumenkohl-Grünkohl-Gratin.