Liebling aus dem Ofen: Italienischer Blumenkohl-Hack-Auflauf
Die heißen Lieblinge aus dem Backofen sind echtes Soulfood. Sie passen zu jedem Anlass und zu jeder Gelegenheit. Nichts macht so glücklich wie ein heißes Ofengericht mit würzigem Hackfleisch, zartem Gemüse, Nudeln und einer geschmolzenen Käsekruste. Zudem ist die Vorbereitung denkbar einfach und der Abwasch dauert auch nicht lange. Und während zum Beispiel ein italienischer Blumenkohl-Hack-Auflauf im Backofen gart, erfreuen wir uns an dem köstlichen Duft, der unsere Magensäfte anregt.
Manchmal muss es einfach Comfort Food sein, auch aufgewärmtes. Bleibt von dem Blumenkohl-Hack-Auflauf etwas übrig, was eher unwahrscheinlich ist, kannst du es am nächsten Tag wunderbar aufwärmen – ob im Büro oder im Home Office, ob in der Mikrowelle oder im Backofen. Wir stellen dir gerne weitere Auflaufrezepte für ein glückliches Leben vor:
Kaum ein Gericht wird so mit Herbst und Winter assoziiert wie ein Auflauf. Höchstens noch ein Eintopf. Das ist aber nicht fair. Ein Blumenkohl-Hack-Auflauf ist auch an warmen Tagen klasse. Der eignet sich übrigens auch zum Verwöhnen von Gästen. Ist alles im Ofen, bleibt ausreichend Zeit für Freund*innen und Familie.
Der Blumenkohl ist übrigens der geschmacklich mildeste Angehörige der Kohl-Sorten. Zudem kann man ihn auch roh essen. Reibe ihn zum Beispiel in einen Rohkostsalat und er bedankt sich mit einem zarten Geschmack. Aber kann man ihn eigentlich einfrieren? Wäre ja ziemlich praktisch, die Zubereitungszeit für den Blumenkohl-Hack-Auflauf würde noch kürzer. Du hast noch mehr Fragen? In unserer Kochschule machen wir dich mit weiteren Nahrungsmitteln und deren Zubereitung vertraut.
Unter die Haube gebracht: ein würziger Blumenkohl-Hack-Auflauf.
- 200 Gramm Fusilli
- 4 Lauchzwiebeln
- 1 großer Blumenkohl
- 3 Esslöffel Olivenöl (und etwas für die Form)
- 400 Gramm Hackfleisch (vom Rind)
- 150 Milligramm Gemüsebrühe (heiß)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 0.5 Bund Petersilie
- 150 Milliliter Sahne
- 2 Mozzarella
Die Pasta zunächst nach Packungsanweisung garen. Dann 5 Minuten vor der Garzeit rausnehmen, in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Deckblätter vom Blumenkohl entfernen. Den Kohl in geleichmäßig große Röschen teilen. Der Strunk kann geschält, klein geschnitten und ebenfalls verwendet werden. Ich würde das untere Ende abschneiden und nur den mittleren Strunk nehmen.
Einen breiten Topf Wasser mit viel Salz zum Kochen bringen und die Röschen etwa 2-3 Minuten blanchieren. Dann kalt abschrecken. Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin kross anbraten. Blumenkohl und Lauchzwiebeln zugeben und 1-2 Minuten und Rühren braten. Die Gemüsebrühe angießen. Nun die Petersilienblätter waschen, abzupfen, nach Belieben grob oder fein hacken und in die Pfanne geben. Sahne angießen und vorsichtig umrühren. Die Pasta in die Pfanne geben und alles vermengen. Großzügig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Auflaufform einfetten und die Masse darin verteilen. Im Backofen etwa 15-8 Minuten garen. Unterdessen den Mozzarella in Scheiben schneiden und dann auf dem Auflauf verteilen. Weitere 5-8 Minuten garen, bis der Käse schön geschmolzen ist. Dann aus dem Ofen nehmen und servieren. Das war es auch schon.