Saftiger geht’s nicht: Blutorangenbrot
Von Januar bis März ist Blutorangenzeit. Und da wir hier im EAT CLUB gerne saisonal kochen und backen, ist es ja wohl klar, dass wir auch sämtliche Kuchenkreationen mit der saftigen Orange genießen. Aus diesem Grund backen wir heute ein schön fruchtiges Blutorangenbrot.
Das Blutorangenbrot ist unkompliziert gemacht und erinnert an seinen berühmten Cousin, das gute alte Bananenbrot. Trotzdem kommt ein unglaublich fruchtiger und aromatischer Kuchen dabei heraus, der ganz schön was hermacht. Falls du noch einen kleinen Hingucker hinzufügen magst, kannst du auch Mohn in den Teig geben.
Gut zu wissen: Unser Blutorangenbrot lässt sich auch vegan backen. Falls du dich nun fragst, wie sich die Eier bedenkenlos ersetzen lassen, solltest du in unserer Kochschule vorbeischauen. Dort zeigt dir EAT CLUBBERIN Franzi die Einführung ins vegane Backen.
Wir schlagen dir vor, von der Blutorangenzeit Gebrauch zu machen. Immerhin beschert sie leichte Sommergefühle, auch wenn es draußen noch ziemlich kalt ist. In unserer Rezeptsammlung findest du aus diesem Grund auch die unterschiedlichsten Rezepte mit Blutorangen. Unsere liebsten findest du schon mal hier:
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Hab ich schon erwähnt, wie saftig das Blutorangenbrot ist?
- 2 Blutorangen (Abrieb + 2 EL Saft sowie Scheiben für die Deko)
- 200 Gramm Puderzucker
- 100 Gramm Butter (weich)
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1.25 Teelöffel Backpulver
- 200 Gramm Mehl
- 125 Gramm Joghurt
- 200 Gramm Puderzucker (für die Glasur)
Zuerst den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Blutorangen heiß waschen, die Schale abreiben, ein paar Scheiben zur Deko aufbewahren und 2 EL Saft auffangen.
Eine Brotform leicht einfetten. Den Abrieb, Zucker und Butter in einer Schüssel fluffig schlagen. Die 2 Eier nacheinander hinzufügen sowie den Vanilleextrakt.
Backpulver und Mehl miteinander vermischen. Beides in die Butter-Ei-Mischung mitsamt dem Joghurt geben. Den Teig in die Brotform geben und im Ofen für 50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durch ist. Falls nicht, die Backzeit um 5 Minuten verlängern. Den Kuchen anschließend für 25 Minuten in der Form abkühlen lassen und danach außerhalb der Form komplett abkühlen lassen.
Für die Glasur den Puderzucker mit den 2 EL Saft glatt verrühren. Über den Kuchen gießen und ggf. bestreichen. Mit den Scheiben verzieren. Fertig!