Leichte Küche: Bohnensalat mit gerösteten Walnüssen

In der kühlen Jahreszeit müssen wir keinesfalls eine Gemüseflaute auf unseren Tellern befürchten. Erstens gibt es selbst im Januar noch frisches Gemüse, denke etwa Kohl. Und zweitens wartet im Handel erstklassige TK-Ware auf uns. Die Lebensmittel aus der Kälte werden sofort nach der Ernte verarbeitet und schließlich gefroren. So bleiben gesunde Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Für den Bohnensalat mit gerösteten Walnüssen kannst du selbstverständlich beide verwenden.

Frische Salate haben generell viele Vitalstoffe. Und mit bunten Zutaten, wie etwa Hülsenfrüchte, Nüsse, Früchten oder Samen, kannst du sie optisch und geschmacklich auf das nächste Level heben. Bestes Beispiel ist der Bohnensalat mit gerösteten Walnüssen. Letztere verleihen dem Gericht eine besondere Note. Wichtig ist allerdings, dass die Walnüsse ohne Fett und erst kurz vor dem Gebrauch geröstet werden. Sonst verlieren sie an Aroma. Zudem dauert das Rösten nur wenige Minuten, deshalb sollte man sie unbedingt im Auge behalten, damit sie nicht anbrennen. Lass dich auch von diesen tollen Salat-Rezepten inspirieren:

Obwohl sie als ur-europäische Gemüsesorte gilt, stammen grüne Bohnen aus Mittel- und Südamerika. Nach Europa kamen sie erst im 16. Jahrhundert. Und schon bald lernten die Europäer, dass man grüne Bohnen auf keinen Fall roh essen darf. Sie müssen mindestens blanchiert werden, auch für den Bohnensalat mit gerösteten Walnüssen. Bitte weitersagen! Noch ein Tipp: Frische grünen Bohnen sind zwar schnell gegart, aber mit Schnippelei verbunden. Dafür brauchst du ein scharfes Messer. In unserem Artikel Messerpflege kannst du nachlesen, wie deine Küchenmesser schön scharf bleiben.