Boulevardier Cocktail – Ein Drink mit langer Historie

Die Geschichte des Boulevardier Cocktails geht fast über 100 Jahre zurück. Er ist einer der ersten Drinks, die eine große Menge Camapari enthalten. Erstmals wird er im Anhang des Buches "Barflies and Cocktails" erwähnt, bevor er vom Gefühl her wieder von der Bildfläche verschwindet. Erst beim Durchstöbern alter Cocktailbücher wurde er wieder neu entdeckt und erlebte eine wahre Renaissance.

Den Namen hat ihn wahrscheinlich Erskine Gwynne gegeben. Es war sein Signature-Drink. Der amerikanische Schriftsteller lebte 1927 bis 1932 in Paris und gab dort das monatliche Magazin "The Boulevardier" heraus. Viele denken, der Drink sei eine Abwandlung vom bekannteren Negroni, in dem Gin statt Bourbon verwendet wird. Allerdings ist es wohl eher umgekehrt, denn die ersten Negroni-Rezepte werden erst lange nach dem Boulevardier Cocktail veröffentlicht. Im Rampenlicht in Szene setzen wie der Gin-haltige Aperitif konnte er sich dennoch nicht.

Ich persönlich finde den Boulevard Cocktail sehr vielschichtig. Wenn man alle Zutaten zu gleichen Teilen mixt, hat er eine extrem hohe Aromendichte und schmeckt ein bisschen wie ein Mix aus einem Negroni und einem Manhatten. Man kann aber auch den Campari-Anteil etwas niedriger halten und mit dem Bourbon und Wermut etwas experimentieren. In neuartigen Interpretationen wird der Bourbon beispielsweise auch gerne durch einen Rye ersetzt. Es gilt das übliche Gesetz, wenn es um Essen oder Trinken geht: Ganz nach deinem Gusto!

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