Brokkoli-Nudeln mit Erbsen und Lachs

Schnelle und leckere Alltagsküche: Brokkoli-Nudeln mit Erbsen und Lachs sehen nicht nur sensationell aus, sondern schmecken auch überraschend anders. Denn das klassische Pasta-Gericht wird bekanntermaßen oft auf der Basis einer Tomatensauce zubereitet. Wir hatten aber Lust auf eine frühlingshaftere, beziehungsweise sommerliche Variante mit grünem Gemüse. Das verfeinern wir mit frischem Lachs und sorgen so für einen wunderbaren farblichen Kontrast. Den Lachs schneiden wir dünn auf und heben ihn einfach unter die restlichen Zutaten.

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Brokkoli kochen oder braten?

Für die Brokkoli-Nudeln mit Erbsen und Lachs kannst den Brokkoli kochen oder braten. Für die ersten Varianten blanchierst du in 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser. Eine andere Möglichkeit ist es, ihn kurz anzubraten. Und das geht so: Du schneidest die Röschen in 1-2 cm dicke Scheiben und brätst sie in einer beschichteten Pfanne in 1-2 EL Olivenöl. Das dauert etwa 5 Minuten und anschließend salzt du sie. Probiere doch mal aus, was dir besser schmeckt.

Überraschung: Brokkoli kann man auch roh essen. Reibe ihn etwa mal roh in die Brokkoli-Nudeln mit Erbsen und Lachs. Er bedankt sich mit viel Geschmack und gesunden Nährstoffen. Zudem sparst du Zeit und das köstliche Gericht ist noch schneller fertig.

Du hast noch mehr Fragen? In unserer Kochschule machen wir dich mit weiteren Nahrungsmitteln und deren Zubereitung vertraut. Dort stellen wir unter anderen die TOP 3 der Basilikum-Sorten vor und verraten, welche wir wofür verwenden. Und nun lass dir die farbenfrohe Pasta schmecken.