Aus Brokkoli kann man so einige Leckereien zaubern. Entweder einen deftigen Auflauf, eine leichte Suppe oder aber auch eine leckere Frittata. Doch nicht nur das – aus dem grünen Kohl kannst du auch ein himmlisches Brokkoli-Pesto zaubern. Hättest du nicht gedacht, was?
Da wir hier beim EAT CLUB vernarrte Pesto-Fans sind, erscheint es logisch, dass wir unsere Rezeptsammlung mit zahlreichen Pesto-Ideen bestückt haben. Neben dem klassischen Pesto alla genovese genießen wir ebenso sehr ausgefallenere Varianten wie das Thai-Basilikum-Pesto. Darüber hinaus bereiten wir auch diese drei Abwandlungen gerne zu:
Bei all der ganzen Vielfalt kam die Frage auf: Warum auch nicht mit Brokkoli? Und so ward das Brokkoli-Pesto geboren. Natürlich kannst du wie immer mit den Zutaten variieren – je nachdem, was deine Vorratskammer so hergibt. Verwende statt Haselnüssen etwa Walnüsse oder klassische Pinienkerne. Und für einen erfrischenden Touch fügst du noch etwas Zitronenabrieb und -saft hinzu. So einfach geht das!
Apropos einfach: So einfach ein Pesto auch zubereitet sein mag, so gibt es auch hier ein paar Kniffe, wie es noch besser geht. EAT CLUBBER Felix hat dir hierfür 3 Tipps vom Profi für das perfekte Pesto zusammengestellt.
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Neues aus der Pesto-Küche: Brokkoli-Pesto mit Haselnuss
Beschreibung
Samtiges Pesto aus Brokkoli und Haselnüssen.
Zutaten für 1 Glas
Zubereitung
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Brokkoli abbrausen und in kochendem Wasser für 30 Sekunden blanchieren. Danach direkt in einem Eisbad abschrecken.
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Haselnüsse fettfrei in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.
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Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einen Zerkleinerer legen. Nüsse, Basilikum, Knoblauch und Käse hineinlegen. Zu einem Pesto mixen und Schluck für Schluck Olivenöl hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Fertig!