In nur einer Viertelstunde ein gesundes, leckeres und nicht zu kompliziertes Essen auf den Tisch zaubern? Geht das? Klar! Zum Beispiel dünne Spaghettini mit Erbsen und Pesto oder Schinken-Nudeln mit Frühlingszwiebeln sind in 15 Minuten fertig. Aber Abwechslung ist ja auch schön! Und dann schlägt die Stunde einer wärmenden Buchstabensuppe! Sie ist schnell gekocht, verursacht wenig Abwaschen und rettet Kinder und Eltern vor dem gefürchteten Hunger-Ast!
Kohlrabi-Nudeln
Diese leckeren Kohlrabi-Nudeln im Asia-Style sind schnell gezaubert und unverschämt lecker.
Buchstabensuppe mit Gemüse: Alles aus einem Topf!
Die Buchstabensuppe mit Gemüse ist ratzfatz fertig: Zuerst eine Gemüsebrühe erhitzen, währenddessen das Gemüse putzen, waschen und sehr klein schneiden und anschließend in die Brühe geben. Dann frische Kräuter waschen und hacken. Nun die veganen Buchstabennudeln zusammen mit dem Gemüse und den Kräutern in die Brühe geben und kurz garen. Das war’s schon.
Tipp: Muss die Suppe weder vegan noch vegetarisch sein, sind sowohl eine Rinderbrühe als auch eine Hühnerbrühe eine wunderbar aromatische Basis.
Und welche Gemüse ist das Beste?
Jenes Gemüse, das dir schmeckt! Soll es schnell gehen, sind klein geschnittene Möhren, dünne Lauchröllchen und TK-Erbsen klasse! Dazu passen Petersilie oder Schnittlauch und schon kannst du dein Besteck herausholen und loslöffeln. Hinzu kommt, dass die Buchstabensuppe mit Gemüse gesund ist und so gut wie keine Kalorien hat. Für eine Low-Carb-Variante verwende Low-Carb-Nudeln. Die müssen nur dünn sein.
Meldet sich der Hunger, rettet uns manchmal auch der Lieferdienst. Dabei sind diese 25 Familienrezepte schneller fertig, als dass der Bote an der Haustür klingelt:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Buchstabensuppe mit Gemüse: einfach, schnell und lecker
Beschreibung
So lecker, so einfach und so gesund: Eine Buchstabensuppe mit Gemüse sollte es auf Rezept geben.
Zutaten
Zubereitung
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In einem Topf 1 Liter Gemüsebrühe erhitzen und nach Geschmack salzen. Derweil Möhren und Lauch putzen, waschen und sehr klein schneiden. Frische Kräuter waschen, und die Blätter fein hacken.
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Gemüse, Kräuter und Nudeln in die Brühe geben und so lange kochen, bis die Buchstabennudeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann noch frischen Parmesan drüber streuen. Oder ein rohes Ei, dass zuvor verquirlt wurde, unterheben. Lecker!