So ein Genuss: Burratabowl mit Ofentomaten
Jeder Tag ist ein guter Tag für eine Burratabowl mit Ofentomaten. Dieses fabelhafte Rezept passt einfach immer. Ob für ein entspanntes Essen mit deinen Lieblingsmenschen, ein gemütliches Date oder sogar ein schickes Dinner – mit diesem Schmaus liegst du immer richtig. Die Bowl ist super vielseitig und lässt sich leicht aufpeppen, je nach Anlass und Laune. Und das Beste: Sie ist auch perfekt, wenn du dir einfach mal selbst etwas Gutes tun willst.
Der Star dieser Bowl heißt Burrata und die ist einfach eine geschmackliche Offenbarung. Das milde, aber unglaublich cremige Käsebällchen ist der Grund, warum sich jeder Bissen wie ein kleiner Luxus anfühlt. Willst du auch einfach in Burrata versinken? Das wird schwierig, aber wir könnten dir leckere Rezepte vorschlagen. Schließlich haben wir in unserer Rezeptsammlung mehr als nur die Burratabowl mit Ofentomaten. Schau mal hier:
Falls du noch gar nicht so intensiv im Burrata-Game bist, ist die Burratabowl mit Ofentomaten auf jeden Fall ein guter Einstieg. Zusätzlich erklären wir dir gern mehr über den Filata-Käse in unserem Beitrag über die Unterschiede zwischen Mozzarella, Burrata und Scamorza. Das ist interessant und einfach gut zu wissen. Viel Spaß damit und vor allem noch einen guten Appetit!
Die Burratabowl mit Ofentomaten ist ein Lieblingsrezept, das einfach immer passt.
- 600 Gramm Tomaten (z.B. Kirsch-, grüne und krause Tomaten)
- 1 Aubergine
- 4 Zweige Rosmarin
- 11 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamicoessig
- 1 Esslöffel Agavendicksaft
- Salz, Pfeffer
- 30 Gramm Pinienkerne
- 1 Bund Basilikum
- 2 Esslöffel Parmesan (gerieben)
- 4 kleine Burratakugeln (ersatzweise Mozzarella)
Tomaten waschen, Kirschtomaten ganz lassen, restliche Tomaten putzen, halbieren oder in Scheiben schneiden. Aubergine waschen, putzen und in Würfel schneiden. Alles in eine Auflaufform geben. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln fein hacken. Mit 3 EL Öl, Essig und Agavendicksaft in die Auflaufform geben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 200 Grad; Umluft: 180 Grad) circa 30 Minuten backen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Für das Pesto Basilikumblätter von den Stielen zupfen, einige zum Garnieren beiseitelegen, den Rest mit 1 EL Pinienkernen und Parmesan pürieren, dabei da. 8 EL Olivenöl nach und nach zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten in Schalen verteilen. Je 1 Burratakugel daraufsetzen. Mit Pesto beträufeln, mit Pinienkernen bestreuen und mit beiseitegelegten Basilikumblättern garnieren.