Lieblingsessen aus dem Topf: Butter-Chicken-Soup

Heute soll es Butter-Chicken-Soup geben, denn dieses Rezept hat sich schnurstracks seinen Weg in unsere Foodie-Herzen gebahnt. Butter Chicken ist ein Lieblingsgericht indischer Restaurants, das sich größter Beliebtheit erfreut. Natürlich mussten wir da eine Suppen-Version draus zaubern. Schließlich gibt es nichts, das so laut “Comfort Food” schreit, wie ein gutes Süppchen. Diese Variante ist einfach gemütlicher und wärmt von innen.

Löffeln, Schlürfen und Genießen, was will man mehr? Naja… eine Sache mehr wollen wir schon, und zwar die richtige Beilage. Zu unserer Butter-Chicken-Soup servieren wir am liebsten ein selbst gemachtes Knoblauch-Naan zum Eintunken. Damit ist das Suppenglück wirklich perfekt. Doch falls du hinterher noch ohne Knobi-Fahne knutschen möchtest, sorgt auch ein ganz klassisches Naan für Wohlfühlmomente.

Wir können dieses herrlich würzige Rezept nicht servieren, ohne dir die ursprüngliche Muse ans Herz zu legen. Das klassische Butter Chicken hat hier nämlich als Inspiration gedient. War ja klar, wenn unsere Kreation Butter-Chicken-Soup heißt, oder? Wir haben übrigens auch ein veganes Tofu nach Butterchicken-Art im Angebot. Wenn das noch nicht reicht, sind hier noch ein paar Ideen aus der indischen Küche, die dir bestimmt gefallen. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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Lieblingsessen aus dem Topf: Butter-Chicken-Soup

Autor: Redaktion Zubereitungs-Methode: Eintopf, Suppe Küche: Indisch Gänge: Hauptgang

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 50 min Gesamtzeit 50 Min.

Portionen: 6

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Butter Chicken gibt es heute in Suppenform. Genauso würzig und lecker, aber doppelt so cremig. 

Zutaten

Portionen

• 1.5 Kilogramm Hähnchenkeulen
• Salz, Pfeffer
• 2 Teelöffel Garam Masala
• 1 große Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Stück frischer Ingwer (circa 20 g)
• 1 Chilischote (rot)
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Stangen Zimt
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Teelöffel Fenchelsamen
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 680 Gramm passierte Tomaten
• brauner Zucker
• 400 Milliliter Kokosmilch
• 0.5 Bund Koriander (frisch)
• 1 Teelöffel Limettensaft
• 150 Gramm Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Zubereitung

1. Von den Hähnchenkeulen die Haut abziehen. Haut in kleine Stücke schneiden, beiseitestellen. Fleisch mit einem scharfen Messer vom Knochen und in Stücke schneiden, mit je 1 TL Salz und Garam Masala mischen.

2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, alles fein würfeln. Chili putzen, waschen und klein hacken. 

3. Butter und 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili im Bratfett anbraten. Zimt, Senfkörner, Fenchel und Kreuzkümmel zufügen und unter Rühren anschwitzen. Mit passierten Tomaten und 500 ml Wasser ablöschen. Mit 1–2 TL Garam Masala, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Hähnchen zufügen und alles circa 10 Minuten zugedeckt köcheln.

4. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenhaut darin knusprig auslassen (spritzt etwas). Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz würzen. Kokosmilch zur Suppe geben, weitere circa 5 Minuten köcheln. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.

5. Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Anrichten und mit Joghurt, Koriander und der knusprigen Hähnchenhaut toppen. Dazu schmeckt Naan.