Schmeckt immer: Cabanossi-Stew mit Bohnen

Für deftiges oder herzhaftes Essen gibt es keine Jahreszeit. Klar, Hauptsaison ist die kühlere Jahreszeit, aber in wärmeren Monaten darf es mal ein bisschen reichhaltiger und würziger sein. Für unser Cabanossi-Stew mit Bohnen kombinieren wir die Würstchen mit jungen Kartoffeln, viel Petersilie sowie Cannellini-Bohnen und Tomaten aus dem Glas. Bekommst du die nicht, dann nehme Dosenware. Das Gericht macht satt, glücklich und ist einfach zuzubereiten. In den wärmeren Monaten essen wir das Stew lauwarm, und in der kühlen Jahreszeit schön heiß.

Der Star im Stew ist natürlich die Cabanossi, die in manchen Regionen als Kabanossi auf den Speisekarten steht. Ursprünglich stammt sie aus Polen, denn Kabanos kommt vom polnischen Wort Kaban. Das steht für einen Keiler, also ein männliches Wildschwein. Bei der bei uns im Handel angebotenen Ware handelt es sich in der Regel um geräucherte und luftgetrocknete Wurst aus Schweinefleisch oder einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch. Ich habe das Glück, dass ein ausgezeichneter Metzger in meiner Nachbarschaft ist. Der hat tatsächlich Cabanossi vom Wildschwein im Angebot. Hui! Noch mehr über solche Spezialitäten gibt es in unserer Reihe Würste aus aller Welt:

Beim EAT CLUB geht es um die Wurst:
Sucuk – In der Türkei heilig, auf der ganzen Welt begehrt
Chorizo – Die berühmteste spanische Wurst
Thüringer Rostbratwurst – eine deutsche Delikatesse

Entdecke hier einige typische Cabanossi-Gerichte: