Cremiges Cashew-Dressing mit Koriander und Limette

Salate stehen und fallen mit dem jeweiligen Dressing. Das heißt nicht, dass dieses besonders ausgefallen sein muss. Ganz im Gegenteil: Auch eine simple Salatsauce wie dieses Cashew-Dressing überzeugt.

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Man braucht lediglich eine Handvoll Zutaten, darunter natürlich Cashewkerne. Die lässt man zunächst einmal im Ofen schmoren. Zehn Minuten reichen schon, um die harten Kerne zu erweichen, damit sie sich im Anschluss problemlos pürieren lassen. Zwar könnte man sie für die gleiche Dauer auch in heißem Wasser einlegen, aber dann würde man das spannende Röstaroma verpassen. Mit wenigen Tricks wird ein einfaches Dressing schnell zu einer geschmacklichen Überraschung.

Außerdem im Cashew-Dressing enthalten: fein pürierter Koriander. Mit ihm ist es ja eine kleine Krux: Während die einen ihn vergöttern, können die anderen ihn nicht riechen – beziehungsweise schmecken. Woran das liegt, ist nicht ganz klar. Einige Forscher*innen behaupten, unsere Liebe oder Abneigung wäre tatsächlich genetisch bedingt. Diejenigen, die ihn nicht mögen, beschreiben seinen Geschmack häufig als seifig. Gehörst du auch dazu, ersetze ihn hier im Dressing einfach durch Petersilie.

Abgeschmeckt wird das Cashew-Dressing final lediglich mit Limettensaft, Salz und Pfeffer. Und das war's dann auch schon – easy as that!

Da unsere EAT CLUB Salatbar immer frisch bestückt ist, findest du bei uns auch jede Menge weiterer Dressing-Ideen. Dabei sind unter anderem diese Klassiker:

Du hast bei uns aber auch die Wahl zwischen ausgefalleneren Salatsaucen. Probiere doch mal unser Kräuter-Miso-Dressing. Du siehst: Es gibt keinen Grund, im Supermarkt ein fertig angerührtes und abgepacktes Dressing zu kaufen. Besorge dir die einzelnen Zutaten lieber selbst und rühre die Sauce frisch an. Schmeckt besser und macht glücklicher. Wetten, dass..?