Champignons mit Sherrysauce

Gutes kann so einfach sein! Dafür sind unsere Champignons mit Sherrysauce das beste Beispiel. Gerade einmal eine Handvoll Zutaten ist nötig, um die leckere Beilage zuzubereiten. Und viel Zeit benötigst du dafür auch nicht. Wahrscheinlich gehen die meisten Minuten fürs Putzen der Pilze drauf. Das ist nicht gerade meine Lieblingsaufgabe. Am schnellsten ginge es natürlich mit Wasser, aber das solltest du beim Säubern von Pilzen besser meiden. Nimm stattdessen ein Stück Küchenpapier oder eine weiche Bürste, damit lassen sich Schmutzreste gut entfernen.

Anschließend nur noch eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe abziehen, hacken, etwas Petersilie ebenso, und schon darf alles zusammen in die Pfanne auf den Herd. Endlich kommt auch Sherry ins Spiel. Das ist ein süßer Likörwein, der aus einer bestimmten Region im spanischen Andalusien stammt. Unseren Pilzen verleiht er ein feines Aroma – bitte mehr davon! Weil's so gut schmeckt, dürfen die Champignons mit Sherrysauce auch ruhig mal alleine statt als Beilage glänzen. Einfach mit einem Stück Baguette reichen, damit lässt sich am Ende auch die übrige Sauce schön auftunken.

Wer noch nicht genug von Pilzen bekommen hat, dem seien diese Ideen ans Herz gelegt:

In unserer Rezeptsammlung findest du noch mehr Gerichte mit Pilzen. Zu viel gekocht? Dann ist die Antwort auf die Frage interessant, ob man Pilze nochmal aufwärmen darf. In unserer Kochschule sind wir ihr auf den Grund gegangen.