Indisches Comfort Food: Chana Saag

Ich liebe es, an klassischen Hangover-Tagen ein leckeres Curry zu essen. Das tut nämlich einfach immer gut und versorgt den Körper mit ganz viel Energie. Und da die indische Küche mit ziemlich vielen Currys glänzt, wollen wir heute eine vegetarische Variante vorstellen: Chana Saag, das beliebte Kichererbsen-Curry mit Spinat.

Was passt nun zu Chana Saag? Meine erste Wahl wäre immer Basmatireis, vor allem der herrlich würzige Jeera-Reis, der sich auch schön einfach zubereiten. Eine ebenso gute Wahl ist der südindische Zitronenreis. Und wer es richtig klassisch mag, backt sein eigenes Naan.

Gut zu wissen: Muss man Kichererbsen einweichen? Immerhin hat man oft noch eine Tüte mit getrockneten Kichererbsen rumliegen, die aber schon ewig rumliegt, weil man sich vor dem Einweichen scheut. Ob das nun wirklich nötig ist, verraten wir dir in unserer Kochschule.

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Indisches Comfort Food: Chana Saag

Autor: Kha Le Küche: Indisch Gänge: Hauptgang Rezept-Besonderheiten: vegetarisch

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 5 min Zubereitungszeit 25 min Gesamtzeit 30 Min.

Portionen: 3

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Würziges Kichererbsen-Curry mit Spinat.

Zutaten

Portionen

• 400 Gramm Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Ingwer
• 900 Gramm Babyspinat
• 1 Esslöffel Ghee
• Salz
• 0.5 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Kashmiri-Chilipulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 0.5 Teelöffel Garam Masala

Zubereitung

1. Die Kichererbsen gut abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und würfeln. Tomaten ebenfalls würfeln. Knoblauch und Ingwer zerreiben. Babyspinat waschen, trocken schütteln und grob hacken.

2. Ghee in einem Topf erhitzen. Zuerst die Zwiebeln für 5-7 Minuten anschwitzen und leicht salzen. Dann den Knobi und den Ingwer hinzufügen.

3. Als nächstes Tomaten, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver in den Topf geben und weitere 2-3 Minuten anbraten. Mit 120 ml Wasser ablöschen und ein paar weitere Minuten köcheln lassen auf mittlerer Stufe.

4. Kichererbsen nun im Topf erhitzen und danach den Spinat hinzugeben, damit er einfällt. Das Curry nun noch abschmecken und mit Reis servieren. Fertig!