Chatpata Corn: Knuspriger Mais-Snack aus Indien
Dass aus einfachen Sachen die leckersten Snacks entstehen können, weiß und kann die indische Küche sehr gut. Man nehme also ganz normalen Mais, frittiert ihn und packt eine aromatische Gewürzmischung drauf – fertig ist der beliebte Streetfood Snack Chatpata Corn. Du siehst also: Aus Mais kann man auch noch andere köstliche Snacks zaubern, außer Popcorn. Und dass die Zubereitung echt einfach ist, versteht sich wahrscheinlich von selbst. Verwöhne also deine Liebsten und dich beim nächsten geselligen Abend mit diesem indischen Snack, der hierzulande (leider) noch viel zu unbekannt ist.
Apropos Abend mit deinen Liebsten: Wie wärs, wenn du direkt ein indisches Menü zauberst? In unserer Rezeptsammlung haben wir so einige Köstlichkeiten aus der indischen Küche parat, mit denen du wahrhaftig deine Gäste beeindrucken kannst. Am besten schließt du also die Lieferdienst-App deines Vertrauens und kochst einfach selber – selbst gemacht schmeckt bekanntlich besser und du weißt genau, was drin ist. Rumstöbern ist ausdrücklich willkommen:
Neben Chatpata Corn haben auch noch andere Länder leckere frittierte Streetfood Snacks. In Thailand werden am liebsten frittierte Bananen oder Krapfen genascht, in Italien wiederum aromatische Panzerotti. Achte beim Frittieren darauf, welches Öl du verwendest- Welches Öl fürs Fritieren du verwendest, verraten wir dir in unserem Ratgeber.
Dazu dann noch einen erfrischenden Buttermilch-Lassi schlürfen und das Leben ist schön. Viel Spaß beim Nachmachen!
Aus der genialen Streetfood-Landschaft Indiens haben wir nun noch eine weitere Köstlichkeit: Chatpata Corn. Frittierte Maiskörner, umhüllt von einer leckeren Gewürzmischung. Nomnom!
- 330 Gramm Mais
- 4 Esslöffel Maismehl (alternativ: Maisstärke)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Chaat Masala (Gewürzmischung)
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1 Zweige Frühlingszwiebel
- 1/2 Limette
- 1 Jalapeno (optional)
Mithilfe eines Messers den Mais vom Kolben trennen und etwas auflockern. In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen und den Mais darin für circa 15 Minuten kochen bei mittlerer Stufe. Der Mais sollte nicht überkocht werden. Danach abtropfen lassen.
Für die Gewürzmischung Kreuzkümmel, Masala, Chili und etwas Salz miteinander verrühren.
Die Maiskörner mit dem Maismehl bestäuben und gut vermischen. In einem ausreichend großen Topf neutrales Speiseöl erhitzen und mithilfe der Stäbchenprobe oder eines einzelnen Maiskorns gucken, ob das Öl heiß genug ist. Den Mais vorsichtig in den Topf geben und und bei mittel-hoher Stufe frittieren, bis er eine leicht goldene Farbe bekommen hat. Dazwischen immer wieder umrühren, damit nichts verklebt. Danach die frittierten Maiskörner auf einen mit Küchenpapier belegten Teller geben, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Den Mais mit der Gewürzmischung würzen und umrühren. Eine Limette halbieren und davon den Saft über dem Mais auspressen. Wenn gewünscht, mit Jalapenos garnieren für extra Schärfe. Heiß genießen.