Cremiger geht’s nicht: Chicken-Curry mit Kokosmilch
Falls du ein Fan von Currys bist, dich die Gewürze und die Befriedigung des Gerichts nicht loslassen, haben wir das ultimative Rezept für dich. Unser Chicken-Curry mit Kokosmilch kommt mit superzartem Hähnchen, einer cremigen Sauce und dem typischen Currygeschmack zu dir auf den Teller. Der Klassiker schlechthin. Musst du probieren!
Übrigens: Wenn du gerade ein wenig auf deine schlanke Linie achtest, dann kannst du dieses Gericht hervorragend Low Carb auftischen. Dazu einfach eine Leckerei wie Blumenkohlreis servieren. Und wenn die Kalorien, Kohlenhydrate und Co schnurzpiepegal sind, dann passt natürlich ganz normaler Reis.
Du liebst Curry-Gerichte im Allgemeinen? Dann wirf auch mal einen Blick in diese Rezepte:
So viele Aromen auf nur einem Teller: Verwöhne dich und deine Lieben mit unserem cremigen Chicken-Curry mit Kokosmilch.
- 600 Gramm Hähnchenbrust
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 200 Milliliter Geflügelfond
- 400 Milliliter Kokosmilch
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Sambal Oelek
- Salz, Pfeffer
- Koriander
Zunächst die Hähnchenbrust mit Küchenpapier abtupfen und dann in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden. 1 EL des Kokosöls in eine Pfanne geben und erhitzen. Hähnchen ins heiße Öl geben und rundherum anbraten, bis es gar ist.
Das verbliebene Kokosöl in die Pfanne geben – ebenso wie die zuvor abgezogene und gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Nebenbei Chilischote abwaschen, Grün entfernen und Schote in Ringe schneiden. Die Hälfte davon mit in die Pfanne geben – den Rest für die Deko beiseitelegen.
Den Pfanneninhalt mit Fond ablöschen und alles kurz aufkochen lassen. Nun auch die Kokosmilch aufgießen und erhitzen. Sauce mit den genannten Gewürzen abschmecken. Hitze auf mittlere Flamme reduzieren und Sauce 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentliches Rühren nicht vergessen!
Nun nur noch den Koriander abwaschen und hacken. Je nach Belieben kurz vor Ende der Kochzeit unter die Sauce rühren oder separat anreichen. Curry mit verbliebenen Chili-Ringen garnieren – fertig!