Chili con Carne Bianco – Weißes Chili
Alle kennen und lieben den Tex-Mex-Klassiker Chili con Carne. Allerdings kennst du diese leckere weiße Version wahrscheinlich noch nicht, weshalb wir dich heute von der köstlichen Variante mit Hähnchen und weißen Bohnen überzeugen möchten. Fein abgeschmeckt mit kräftigen Gewürzen und grüner Chili ist das Chili con Carne Bianco mindestens genau so lecker wie sein tomatiges Pendant.
Dabei gibt es unendlich viele Ableitungen für ein gutes Chili con Carne. Auch wir im EAT CLUB haben schon so einige Rezepte zusammengetragen. So zum Beispiel unser edles Chili con Carne mit Koriander und Kakao oder diese feurige Pasta mit Chili con Carne.
Unser Chili con Carne Bianco hingegen ist wirklich mal etwas Neues. Am besten verwendest du einfach weiße Riesenbohnen aus der Dose dafür. Hier kannst du noch mal nachlesen, ob es unbedingt nötig ist, Dosengemüse vor dem Benutzen abzuwaschen. Es eignen sich aber auch weiße Cannellini-Bohnen, die etwas kleiner sind. Hauptsache, sie sind hell und unterstützen so die Gesamtoptik unseres Chili con Carne Bianco. Selbstredend kannst du dein weißes Chili auch noch mit weiteren Aromen versehen. Und damit du direkt in die mexikanische Geschmackswelt eintauchen kannst, hat EAT CLUBBER Niko hier einmal die wichtigsten mexikanischen Gewürze für dich zusammengetragen.
Lust auf weitere Ideen aus der Tex-Mex-Küche? Dann schau mal, was wir hier noch alles Leckeres für dich haben, bevor du dein erstes Chili con Carne Bianco probierst.
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Dieses Chili con Carne Bianco ist wirklich eine Augenweide. Mit leckerem Geflügel und weißen Bohnen.
- 500 Gramm Hähnchenbrust
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chili (grün)
- 1 Schuss Pflanzenöl
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Cumin
- 1 Teelöffel mexikanischer Oregano
- 0.5 Teelöffel Koriander (gemahlen)
- 1 Prisen Cayennepfeffer
- 2 Dosen weiße Bohnen
- 50 Milliliter Sahne
- 1 Packungen Frischkäse
- 1 Bio-Limette
- Salz & Pfeffer
- 1 Bund Koriander
Zunächst die Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Chili längs halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Anschließend auch diese fein hacken.
Nun das Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Hähnchenwürfel im Topf farblos anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und vorerst beiseite stellen.
Anschließend direkt Zwiebel, Knoblauch und Chili im selben Topf anschwitzen und alles mit der Hühnerbrühe ablöschen. Auch die Gewürze hinzufügen und das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Bohnen aus der Dose nehmen und mit klarem Wasser abspülen. Etwa ein Drittel der Bohnen mit zwei Kellen der Hühnerbrühe pürieren und zurück in den Topf geben. So hat dein Chili con Carne Bianco eine schöne Konsistenz. Auch die restlichen Bohnen hinzufügen.
Dann auch Hähnchenwürfel, Sahne und Frischkäse in den Topf geben und alles weitere 25 Minuten bei sanfter Hitze köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auch etwas Schalenabrieb der Limette und etwas Saft in den Topf geben.
Zum Abschluss noch Koriander hacken und über dein weißes Chili con Carne streuen. Guten Appetit!