Chinesische Tomatensuppe mit Eiern

Diese Suppe scheint auf den ersten Blick gar nicht unbedingt wie eine chinesische Suppe, denn es sind weder fancy asiatische Zutaten noch Zubereitungstechniken nötig, um sie zu kochen. Stattdessen wandern uns hier wohlbekannte Zutaten wie Tomaten, Eier, Frühlingszwiebel und Co. in den Suppentopf. In China nennt man die Tomatensuppe mit Eiern "Fan Qie Dan Tang (番茄蛋汤)", vielleicht hast du aber auch schon mal den englischen Namen gehört: Tomato Egg Drop Soup. In China gehört sie zu den Alltagsgerichten und wird in der Regel noch mit fertigem Reis serviert. Diese Methode nennt man dann Pao Fan.

Es sind eben selbst in der chinesischen Küche nicht alle Gerichte ausgefallen und auffallend anders als in der europäischen Küche. Die chinesische Tomatensuppe mit Eiern ist schnelles Comfort-Food und eine gelungene Mischung aus guten Nährstoffen und Genuss. Außerdem spendet sie in den kalten Monaten Wärme und davon kann man zur Winterzeit eigentlich kaum genug bekommen. Das Geheimnis einer guten Egg Drop Soup liegt im Timing für den Eierstich. Schließlich möchte man zwar hauchdünne, aber eben keine zu kleinen Eierflocken in der Suppe. Hast du sie aber einmal zubereitet, wirst du den Dreh schnell raus haben.

Lust auf weitere internationale Suppenklassiker? Schließlich haben wir nicht nur die chinesische Tomatensuppe mit Eiern, sondern auch noch diese Highlights für dich in petto: