Chorizo-Suppe mit Kichererbsen: Anti-Frost-Rezept
Manchmal ist einem so kalt, dass man glaubt, in den nächsten Minuten würden einem Frostbeulen wachsen. Alles ist aus Eis – zumindest gefühlt: die Nasenspitze, die Finger, die Handgelenke, die Ohren und vor allem die Füße. Am liebsten würde man jetzt unter einer meterdicken Daunendecke liegen. Geht aber nicht immer. Mein Tipp: Bei den ersten Anzeichen von Kälte eine Chorizo-Suppe mit Kichererbsen kochen. Bereits bei der Zubereitung fühlst du, wie sich Mr. Frost aus deinen Blutbahnen verabschiedet und sich Mrs. Fire anschleicht. Ich flüstere nur sieben Buchstaben: C H O R I Z O! Jetzt weißt du, wer für die kommende Hitzewelle im Herbst oder Winter verantwortlich ist!
Die legendäre spanische Paprikawurst Chorizo ist so etwas wie das Schweizermesser unter den Dauerwürsten! Sie riecht kräftig und würzig und sieht mit ihrer groben Textur und roten Farbe einfach zum Anbeißen aus. Aber Vorsicht: Es gibt etwas weichere und scharfe Chorizos, aber auch Varianten in sehr fester Form und in weniger scharf. Für das beste Anti-Frost-Rezept verwenden wir die erst Variante: weich und scharf! Entdecke hier weitere wärmende Chorizo-Gerichte:
Übrigens: Am 19. September feierte Deutschland den Tag der Suppe. Aus diesem Anlass hat damals jedes Mitglied der EAT CLUB Redaktion eine leckere Suppe vorgestellt. Schau doch mal rein und lass dich inspirieren: Zum Tag der Suppe: Das sind die Favoriten der EAT CLUB Redaktion.
Wärmt von innen: Chorizo-Suppe mit Kichererbsen.
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 400 Gramm Kichererbsen (aus dem Glas)
- 1 Zweige Rosmarin
- 2 Chorizo (weichere und scharfe Exemplare)
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Zwiebeln (geschält, fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (geschält, fein gehackt)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- 100 Milliliter Rotwein
- 400 Gramm gehackte Tomaten (aus dem Glas)
- 1 rote Paprika (entkernt, in feine Streifen geschnitten)
- 1 gelbe Paprika (entkernt, in feine Streifen geschnitten)
Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen. Die Rosmarinnadeln abstreifen und sehr fein hacken. Die Chorizo in Scheiben schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chorizo bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten. Das Tomatenmark und den Rosmarin unterrühren und ebenfalls kurz rösten. Mit dem Rotwein und den Tomaten ablöschen. Salzen und pfeffern und 7-8 Minuten köcheln lassen. Dann Kichererbsen und die Paprikastreifen in den Topf geben und nach einigen Minuten servieren. Das war es auch schon!