Cloud Eggs mit Bacon und Frühlingszwiebel
Gegen ein frisches Ei zum Frühstück kann doch eigentlich niemand was sagen, oder? Dabei werden das stinknormale Kochei, das Rührei oder sogar das Omelett allerdings schnell etwas langweilig und so habe ich mich nun kürzlich auf die Suche gemacht, um ein neues leckeres Ei-Rezept zu finden. Ich stieß auf Cloud Eggs mit Bacon und Frühlingszwiebel und wusste: Diese werden meine Frühstücksroutine für immer verändern. Ich war sofort hin und weg und freue mich, dieses revolutionäre Frühstück nun mit dir zu teilen.
Auch wenn die Cloud Eggs wie eine neue Modeerscheinung scheinen, haben sie ihren Ursprung tatsächlich im 17. Jahrhundert und kommen aus Frankreich. Dabei wurden sie damals auf Kohlen gebacken und in einer Art Salamander (ein Ofen mit starker Oberhitze) erwärmt. Wir freuen uns über diese Entwicklung und die Reinkarnation der Wolkeneier. Tatsächlich waren sie vor einiger Zeit auch in den sozialen Medien total im Trend, also vergiss nicht deine Cloud Eggs später in deiner Insta-Story zu posten ;)
Leckeres Frühstück nicht nur mit den Cloud Eggs
Wer jetzt richtig Lust hat, noch mehr verrückte Dinge mit Hühnereiern zu kochen, sollte sich mal die folgenden Rezepte anschauen. So hast du Eier definitiv noch nie gegessen:
Hast du dich auch schon mal gefragt, was die Ziffern, Buchstaben und kryptischen Zeichen auf deinem Frühstücksei eigentlich bedeuten? Nein, es sind nicht die Namen der Hühner... Wir haben uns schlaugemacht und verraten dir alles über die Kennzeichnung auf Hühnereiern.
Sooo, ich hab jetzt richtig Hunger. Du auch? Na dann los, unsere Cloud Eggs warten schon auf dich. Guten Appetit!
Früüühstück! Kochei und Rührei waren gestern. Heute gibt's fluffige Cloud Eggs. Wie das geht? Wir verraten es!
- 2 Eier
- 50 Gramm Parmesan (gerieben)
- 50 Gramm Bacon
- Salz und Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel
Im ersten Schritt den Ofen auf 230 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit etwas Öl einpinseln. Eiweiß und Eigelb trennen, das Eiweiß in eine große Schüssel und das Eigelb in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät das Eiweiß circa drei Minuten steifschlagen.
Den Bacon in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit dem Parmesan und den gehackten Frühlingszwiebeln vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Löffel zwei Eischneehäufchen auf das vorbereitete Backblech setzen und in der Mitte eindrücken, um Nester zu bilden. Etwa drei Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
Nun vorsichtig ein Eigelb in die Mitte jedes Nests geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa weitere drei Minuten backen, bis das Eigelb die gewünschte Konsistenz hat.