Im Baumarkt kann man sie kaufen und sich auf den Balkon stellen, die Eberraute. Doch unter diesem Namen ist sie den meisten Menschen kein Begriff. Und selbst diejenigen von uns, die bei OBI und Konsorten schonmal an den Kräutern vorbeigelaufen sind, wissen vermutlich nicht auf Anhieb, was man mit der Eberraute anfangen soll. Viel eher bekannt ist sie unter ihrem Marketingnamen: Colakraut. Diesen bekommt das alte Heilkraut ihres Geruchs und Geschmackes wegen, der, wie du richtig vermutest, sehr nah an Cola heranreicht. Am ehesten wohl aber an Colafläschchen, diese kleinen Gummiteile, die man sich als Kind so gerne gegönnt hat. So, nun hast du also Eberraute alias Colakraut auf dem Balkon… und was nun? Die meiner Meinung beste Methode neben heilsamen Aufgüssen und Tees ist, den Geschmack zu konzentrieren und zu konservieren, und zwar mit einem selbst gemachten Colasirup aus Colakraut. Den kannst du für geniale Cocktails nehmen oder schlicht mit etwas Sprudel für eine freshe Limo aufgießen. Bisschen Limette dazu und sie ist perfekt.
Colasirup und andere selbst gemachte Sirups für zu Hause
Auch wir im EAT CLUB sind große Fans der gepflegten Trinkkultur. Ob Cocktails oder Limos, selbst gemacht macht Laune und gibt dir alle Freiheiten, dich geschmacklich auszutoben. Sirups wie unser Colasirup sind dafür essenziell, weswegen wir dir bereits einige Rezepte vorbereitet haben. So wie diese hier:
Wenn du dich für abgefahrene Zutaten interessierst, hat der gute Felix was für dich am Start. Der hat eine ganze Serie mit seltenen und ungewöhnlichen Zutaten gebastelt und in sieben Teile geteilt. Schau sie dir der Reihe nach an… abgefahrenes Zeug dabei.
Peace!
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Perfekt für Cocktails und Limo: Colasirup aus Colakraut und Gewürzen
Beschreibung
Der selbst gemachte Colasirup aus Colakraut alias Eberraute ist perfekt für Drinks aller Art.
Zutaten für etwa 1,2 Liter Sirup
Zubereitung
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Zunächst das Wasser aufsetzen und den Zucker und Zitronensäure einrühren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Dabei immer wieder mal rühren.
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Colakraut waschen und in einen Topf legen. Die Kardamomkapseln andrücken, Sternanis aufbrechen, Limette in Scheiben schneiden und alles auf das Colakraut legen.
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Nun das Zuckerwasser (Läuterzucker) noch heiß in den Topf gießen und für zwei Tage zugedeckt ziehen lassen. Währenddessen mehrmals umrühren.
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Durch ein feines Sieb in einen Topf umfüllen und erneut etwa zehn Minuten köcheln lassen. Auch dabei immer wieder umrühren. In sterile Flaschen umfüllen und kühl lagern.