Ein reichhaltiges sowie fruchtiges Frühstück erwartet dich mit unseren Crêpes mit Erdbeer-Kiwi-Salat. Um dem Teig eine besondere Nuance zu verleihen, haben wir hier auf Bourbon-Vanillezucker zurückgegriffen. Hauchdünn ausgebacken schmecken die Pfannkuchen auch bereits solo oder mit etwas Puderzucker bestäubt. Wir verteilen aber viel lieber etwas von unserem frischen Erdbeer-Kiwi-Salat darüber. So haben wir fluffigen Teig und spritziges Obst in einem. Lass dir deine Crêpes mit Erdbeer-Kiwi-Salat bei einem Late Breakfast am Wochenende schmecken. Gelingt aber auch unter der Woche ganz easy, versprochen!
Weitere Crêpes- und Pfannkuchen-Kombinationen findest du hier:
Wenn du dich beim Backen in manchen Dingen noch nicht ganz firm fühlst, dann schau doch mal in unserer Kochschule vorbei. Dort gibt es jede Menge Tipps und Tricks fürs Koch- und Backvergnügen. Du erfährst beispielsweise, wie dir der perfekte Brandteig gelingt. Oder aber, was sich hinter Blindbacken verbirgt. Viel Spaß beim Stöbern — und Backen!
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Süßes Früchteglück zum Saisonstart: Crêpes mit Erdbeer-Kiwi-Salat
Beschreibung
Unsere Crêpes mit Erdbeer-Kiwi-Salat sind fluffig und fruchtig zugleich und machen damit so richtig Lust auf den Frühling!
Für etwa 10 Crêpes:
Für die Crêpes:
Für den Erdbeer-Kiwi-Salat:
Zubereitung
Für die Crêpes:
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Zunächst die auf dem Herd bei geringer Hitze schmelzen. Mehl, Bourbon-Vanillezucker, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
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Milch und Eier in einer weiteren Rührschüssel verquirlen, geschmolzene Butter dazu geben, dann nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zur Mehlmixtur geben. Den Crêpes-Teig nun 15 Minuten lang in Ruhe stehen lassen.
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Eine beschichtete Pfanne mit circa 20cm Durchmesser auf einer Stufe zwischen Mittel und Hoch erhitzen. Dann etwas Butter hineingeben und mit einem Backpinsel kurz in der Pfanne verteilen. Die Temperatur etwas herunterregulieren.
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Eine Kelle voll Teig in die Mitte der Pfanne geben. Die Pfanne etwas hin und herschwenken, sodass der gesamte Pfannenboden von einer dünnen Schicht Crêpes-Teig bedeckt ist. Wenn die Unterseite gegart ist und der Crêpe wendbar, mithilfe eines Pfannenwenders wenden und die andere Seite auch fertig backen.
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Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und zu einem spitzen Dreieck zusammenfalten. Die restlichen Pfannkuchen ausbacken und genauso verfahren.
Für den Erdbeer-Kiwi-Salat:
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Erdbeeren waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Kiwis schälen und in feine Würfel schneiden.
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Beides in einer Schüssel mit dem Honig und etwas Zitronensaft nach Belieben marinieren.
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Crêpes auf Tellern anrichten und den Erdbeer-Kiwi-Salat darauf verteilen. Guten Appetit!