Manchmal muss es einfach und raffiniert sein. Diese Crostini mit Sardinen und Oliven sind genau das. Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst dich trotzdem auf eine Geschmacksexplosion freuen.
Damit deine Sardinen-Crostini mit Oliven auch richtig gut werden, solltest du bei der Auswahl der Zutaten wirklich auf gute Qualität achten. Nimm nur die frischestesten Sardinen. Die erkennst du an klaren Augen, festem Fleisch und einer feuchten Haut. Wenn du nicht die Möglichkeit hast an frischen Fisch zu kommen, kannst du auch zu Dosensardinen greifen. Aber auch hier solltest du lieber etwas mehr Geld investieren, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten.
Bei den Oliven gilt genau dasselbe. Hole diese am besten beim Feinkosthändler deiner Wahl und versuche solche zu erwischen, die noch nicht mariniert wurden. Wir möchten schließlich den vollen Olivengeschmack haben, ohne dass dieser verfälscht wird. Die restlichen Zutaten sind knackiges Brot, cremiger Frischkäse, frische Zitronen und Oregano. Bei den Zitronen und Oregano gilt ebenfalls: Je frischer, desto besser! Denn sie verliehen den Sardinen-Crostini ihr unvergleichliches Aroma.
Die Zubereitung ist ein Kinderspiel. Du säuberst zunächst die Sardinen, nimmst sie aus und entfernst die Rückengräte. Dann beträufelst du sie mit gutem Olivenöl und Zitrone, wendest sie in Mehl und brätst sie anschließend an. Währenddessen können die Brotscheiben im Ofen schön knusprigen werden. Sobald alles fertig ist, kannst du die Crostini mit dem Frischkäse bestreichen und mit den angebratenen Sardinen sowie den saftigen Oliven servieren. Genialer war Fingerfood noch nie!
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Crostini mit Sardinen und Oliven: Wenig Aufwand, voller Geschmack
Beschreibung
Diese Crostini mit Sardinen und Oliven sind raffiniertes Fingerfood für Fans der mediterranen Küche.
Zutaten
Zubereitung
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Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Sardinen putzen, Bauch aufschneiden, Eingeweide und Rückengräte entfernen. Anschließend trocken tupfen. Zitrone auspressen, Oregano waschen und trocken schütteln, Weißbrot in Scheiben schneiden.
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Nun Olivenöl mit circa 2 EL des Zitronensaftes vermischen und über die Sardinen geben. Diese anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben im Ofen goldbraun anrösten.
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Sardinen von beiden Seiten goldbraun anbraten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Schluss die Brotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen, die Sardinen mit den Oliven darauf legen, mit dem Oregano garnieren und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.