Würzige Currycremesuppe mit Lachstatar
Vorzüglich! Exquisit! Überragend! Edel! Delikat! Hoch lebe die Currycremesuppe mit Lachstatar. Ist jetzt vielleicht ein wenig dick aufgetragen, aber auf alle Fälle gut gemeint. Dieses Süppchen ist nämlich einfach nur sagenhaft lecker. In dieser herrlichen Cremigkeit stecken würzige Aromen drin, die alle Foodies beglücken. Ein Träumchen.
Curry ganz allgemein ist schon echt eine Bereicherung. Aber was genau ist Curry eigentlich – Gewürz, Gericht, beides? Wir haben für dich nachgeforscht. In jedem Fall wissen wir, dass wir's gut finden. Und das ist ja schon mal ein Anfang. Wie könnte man diese Wucht an Aromen auch nicht einfach nur lieben? Vor allem in Kombination mit Lachs. Übrigens: Hier sind vier Zutaten, mit denen dein Curry noch besser schmeckt. Ein Blick in diesen Beitrag lohnt sich echt, wenn du mit deinen Kochkünsten begeistern willst.
So viel Essensgerede macht richtig Appetit. Also ran an die Currycremesuppe mit Lachstatar. Und wenn du danach noch größere Lust auf Currygerichte hast, haben wir hier direkt ein paar Empfehlungen für dich. Gern geschehen:
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Currycremesuppe mit Lachstatar klingt einfach fein und lecker. Und schmecken tuts sogar noch besser.
- 1 Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- 15 Gramm Ingwer
- 400 Gramm Knollensellerie
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Thai-Currypaste (gelb)
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 500 Milliliter Gemüsebrühe
- 400 Milliliter Kokosmilch
- 1 Teelöffel Honig
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Fischsauce
- Salz, Pfeffer
- Koriander (zum Garnieren)
- 200 Gramm Lachsfilet (ohne Haut, Sushi-Qualität)
- 2 Stangen Koriander
- 2 Teelöffel Sesam (geröstet)
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Salz, Pfeffer
Für die Suppe Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Den Sellerie schälen und grob würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze andünsten. Dann Currypaste und Kurkuma dazugeben und kurz mitdünsten. Selleriewürfel, Brühe und Kokosmilch dazugeben und alles für etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Währenddessen für das Tatar den Lachs waschen und trockentupfen. Den Koriander abbrausen, trockentupfen und mit den Stielen fein hacken. Den Lachs klein würfeln und in einer Schüssel mit Koriander, Sesam, Sesamöl und Limettensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe fein pürieren. Dann Honig, Limettensaft und Fischsauce unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren das Lachstatar mithilfe eines Anrichteringes (circa 7 cm ⌀) in tiefe Teller setzen. Suppe dazu gießen und mit Koriandergrün garniert servieren.