Deftiges Frühstück: Süßkartoffel-Rösti mit Spiegelei und Avocado-Salsa

Selbst für mich als bekennende Müsli-Liebhaberin muss es manchmal deftig sein. Und zwar richtig deftig. Mein all time favourite ist ein full english breakfast. Und zwar mit allem, was geht. Ziemlich bald danach kommen die Süßkartoffel-Rösti mit Spiegelei und Avocado-Salsa. Auch wenn du es nicht glaubst, die Rösti sind sogar gesund. Der ganze Frühstücksspaß versorgt dich mit gesunden Fetten und Mineralstoffen. Ist mir das zu gesund, gibt es noch Baked Beans aus der Dose dazu. Aber nur die, von der einen bekannten Firma aus den USA. Lecker!

Die Süßkartoffel-Rösti mit Spiegelei und Avocado-Salsa sind ein echtes Wohlfühlessen. Danach fühlt man sich für sämtliche Herausforderungen des Tages gewappnet. Die Rösti leuchten orange, das Spiegelei gelb und die Salsa quietschgrün. Das hebt die Stimmung, genauso wie die Gewissheit, die nächsten Stunden oder Tage satt zu sein. Noch mehr Auswahl gewünscht? Dann guck hier:

Ernährungswissenschaftler*innen finden es richtig gut, wenn wir Süßkartoffeln essen. Sie werden nicht müde, den hohen Anteil an Ballaststoffen und Stärke sowie Vitamin A, E, C, Calcium, Zink, Folsäure, Kalium und Magnesium zu erwähnen. Die Avocado ist auch gesund und ein Ei sowieso. Deshalb brauche ich dann Baked Beans.

Du stehst auf Süßkartoffeln? Aber auch auf die klassischen Kartoffeln? In unserer Kochschule haben wir beide mal gegeneinander antreten lassen und ihre Gemeinsamkeiten und Unterschiede recherchiert. Ist interessant, einfach mal lesen. Zudem stellen wir dort die drei besten festkochenden Kartoffelsorten vor.