Delicioso à la mexicana: Mexiko-Teller
Die mexikanische Küche ist weltweit für ihre Vielfalt, Aromen und lebendigen Farben bekannt. Sie zeichnet sich durch die Verwendung von frischen Zutaten wie Mais, Bohnen, Chilis, Tomaten, Avocados und verschiedenen Gewürzen aus. Der Mexiko-Teller vereint genau das.
Ein Teller, voller bunter Farben: rot, grün, gelb und noch so vieles mehr. Das Auge isst mit. Das trifft bei diesem Gericht auf jeden Fall zu. Wenn du also auf der Suche nach einem aromatischen Gericht bist, bist du hier genau richtig! Die Grundlage für dieses Rezept bietet ein saftiges und zartes Steak und knusprige Ofenkartoffeln. Was natürlich nicht fehlen darf: Mais und Bohnen. Serviert wird der Mexiko-Teller mit einer cremigen Sauce aus saurer Sahne und einer selbstgemachten Tomaten-Salsa als Beilage. Abgerundet wird das Ganze noch mit mexikanischen Gewürzen wie Chili, Kreuzkümmel und Koriander. Klingt doch gut, oder? Du stehst auch so auf die mexikanische Küche? Hier eine Foodie-Einkaufsliste für mexikanische Gewürze! Authentischer geht’s kaum!
Chili: ein wesentlicher Bestandteil der mexikanischen Küche. Von mild bis extrem scharf gibt es eine große Auswahl an Chilisorten wie Jalapeños, Habaneros oder Poblanos. Sie werden frisch, getrocknet oder geräuchert verwendet und können in Saucen, Suppen oder als Beilage serviert werden. Du stehst auf Chilis? Hier ein kleiner Überblick über die unterschiedlichsten Chilisorten.
Die mexikanische Kulinarik bietet eine Fülle von Gerichten. Egal ob scharf, würzig oder süß – die mexikanische Küche hat für jeden etwas zu bieten und ist definitiv einen Versuch wert. Hier findest du mehr:
Geschnetzeltes auf mexikanische Art!
- 500 Gramm Kartoffeln (klein)
- 4 Esslöffel Speiseöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Prisen Paprikapulver (geräuchert)
- 350 Gramm grüne Bohnen (aus der Tiefkühltruhe)
- 2 Spitzpaprika (rot)
- 1 Dosen Mais (425 ml)
- 1 Dosen Kidneybohnen (450 ml)
- 2 Hüftsteaks (à ca. 250 g)
- 1 Prisen Kreuzkümmel (gemahlen)
- 3 Tomaten
- 0.5 Bund Koriander
- Chiliflocken
- 400 Gramm saure Sahne
- 80 Gramm Jalapeños (kleine, sehr scharfe Paprika)
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit zwei Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen. Im Backofen für 30 Minuten backen.
Währenddessen die grünen Bohnen für 8 Minuten im kochenden Wasser garen. Paprika halbieren und in Streifen schneiden. Mais und Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen.
Die Steaks trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne zwei Esslöffel Öl erhitzen. Steakstreifen in die Pfanne geben und für drei bis vier Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Bohnen, Paprika, Mais und Kidneybohnen zum Steak geben und für weitere 5 Minuten braten.
Die Tomaten klein würfeln, die Korianderblättchen abzupfen und schneiden. Koriander und Tomaten mischen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die saure Sahne glattrühren. Salzen und pfeffern. Jalapeños in dünne Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Steak-Pfanne vermischen. Zuerst saure Sahne, dann den Steak-Mix auf den Tellern verteilen. Mit den Jalapeños garnieren und mit der Tomatensalsa servieren.