Kuchen-Klassiker neu entdecken: Donauwellen-Rolle mit Kirschen
Eine Donauwellen-Rolle mit Kirschfüllung ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Der duftend-luftige Teig, gefüllt mit süßen, saftigen Kirschen, ist ein Fest für die Nase. Der erste Biss in die Schokoladen-Kruste enthüllt eine saftige Füllung, die sanft auf der Zunge zergeht und eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure bietet. Das darfst du dir definitiv nicht entgehen lassen!
Die Kirschen in der Füllung verleihen der Donauwelle eine leuchtende rote Farbe und einen natürlichen, frischen Geschmack. Gerade zur kalten Jahreszeit ein besonderer Genuss. Am besten greifst du dafür für frisch geerntete und sofort schockgefrorene Kirschen aus dem Tiefkühlregal zurück. Die sind saftig und stecken voller Geschmack.
Eine Donauwellen-Rolle ist der perfekte Kuchen für einen Nachmittag mit Freund*innen. Er ist sowohl lecker, sieht hinreißend aus und erinnert alle Anwesenden sicherlich auch ein bisschen an ihre Kindheit. Um den Kuchengenuss dann noch abzurunden, serviere doch noch eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks Schlagsahne dazu. Dann steht dem vollen Genuss nichts mehr im Wege. Falls du neben der Donauwellen-Rolle noch nach weiteren tollen Kuchen-Ideen suchst, haben wir hier ein paar für den nächsten Nachmittag mit Familie oder Freund*innen für dich:
Und falls du jetzt total ins Wickel-Fieber bist, dann probiere doch auch mal unsere Cranberry-Marzipan-Rolle oder die Bienenstich-Cremerolle aus. Die wecken sicherlich genau so wohlige Erinnerungen wie die Donauwellen-Rolle.
Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.
Jeder Bissen ein Genuss: Donauwellen-Rolle mit Kirschen und knackiger Schokolade.
- 300 Gramm Kirschen (tiefgekühlt)
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Prisen Salz
- 150 Gramm Zucker
- 100 Gramm Mehl (plus etwas zum Bestreuen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Backkakao
- 3 Esslöffel Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 300 Gramm Schlagsahne
- 200 Gramm Schmand
- 5 Esslöffel Rote Grütze (frisch gekocht oder aus dem Kühlregal)
- 100 Gramm Zartbitterschokolade (Mindestens 70 % Kakaogehalt)
Die Kirschen in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen. Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. Die Prise Salz und 100 Gramm des Zuckers dabei langsam einrieseln lassen. Die Eigelbe am Ende unterrühren. In einer weiteren Schüssel das Mehl und Backpulver mischen. Dann über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in Klecksen verteilen. Zur restliche Masse Kakao sieben und Milch zufügen. Ebenfalls vorsichtig unterheben. Dann in Klecksen auf dem Blech verteilen. Alles glatt verstreichen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen. Dann den Teig etwa 10 Minuten backen. Anschließend auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und Backpapier vorsichtig abziehen. Die Biskuitplatte von der kurzen Seite her mit dem Küchentuch vorsichtig aufrollen und auskühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel die übrigen 50 Gramm Zucker mit Vanillezucker und Sahnefestiger mischen. In einer großen Schüssel die 200 Gramm Schlagsahne und Schmand zusammen steif schlagen. Zuckermischung dabei langsam einrieseln lassen.
Die Platte vorsichtig entrollen. Zwei Esslöffel der Sahne-Schmand-Creme abnehmen und kalt stellen. Die restliche Creme auf die Platte streichen. Dabei rundherum einen Rand von etwa einem Zentimeter frei lassen. Die Kirschen mit drei bis vier Esslöffeln roter Grütze verrühren und auf der Creme verteilen. Die Platte vorsichtig wieder aufrollen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Am Ende der Kühlzeit die Schokolade hacken. 100 Gramm Sahne in einem kleinen Topf aufkochen. Dann vom Herd ziehen. Die gehackte Schokolade darin schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Schokoladenguss auf die Rolle geben und verteilen. Mit einem Küchenspachtel verstreichen. Wenn vorhanden, dann mit einem Tortenkamm wellenförmig durch die Schokolade ziehen. Andernfalls die Donauwellen-Rolle direkt für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Die zuvor zur Seite gestellte Creme mit einem Esslöffel Milch glatt rühren und in Klecksen auf der Rolle verteilen. Die Creme jeweils einem Klecks roter Grütze garnieren. Danach die Donauwellen-Rolle in Scheiben schneiden und genießen.