Frühstück wie in Louisiana: Eggs Sardou

Ich kenne nicht viele in meinem Freundes- und Bekanntenkreis, die Artischocken verwenden. Irgendwie ist das einfach ein Gemüse, das nicht allzu oft im Einkaufskorb landet. Eines meiner Kochvorsätze fürs neue Jahr jedoch ist das Ausprobieren von unbekannten Gemüsesorten. Eggs Sardou sind überaus anfängerfreundlich für dieses Vorhaben. Die Artischocke spielt hier eine wichtige Rolle, ohne sich zu sehr in den Vordergrund zu drängen.

Pochierte Eier, Schinken und Hollandaise. Klingelt da was? Die meisten dachten wahrscheinlich eher an Eggs Benedict. Und irgendwie ähneln Eggs Sardou auch dem berühmten Verwandten, aber irgendwie auch nicht. Denn hier kommen noch cremiger Rahmspinat und Artischocken-Scheiben, die zuvor quasi Salz und Zitrone gegart wurden, zum Einsatz. Wer auf herzhaftes Frühstück steht, kommt hier voll auf seine bzw. ihre Kosten.

Apropos Frühstück: Fans des herzhaften Frühstücks lieben ihr Ei dazu. Und das Schöne am Ei ist ja gerade, dass es so facettenreich daherkommt. Ziemlich logisch, dass wir gerade in Sachen Eierspeisen unsere Rezeptsammlung prall gefüllt haben. Unter anderem auch mit diesen Ei-Kreationen:

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