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Käsekuchen mit Eierlikör: Der beste Cheesecake mit einem Schuss Nostalgie

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Käsekuchen wird mit Eierlikör noch besser. Und wir zeigen dir natürlich, wie du diesen Kuchentraum selbst machen kannst.

Eine Tortenplatte mit Eierlikör-Käsekuchen und Sahnehaube, daneben liegt eine Gabel, dahinter steht ein Glas Eierlikör.
Beschwipst schmeckt er uns fast am besten: ein saftiger Eierlikör-Käsekuchen. © EAT CLUB
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Okay, bei diesem Rezept haben wir kleine Schmetterlinge im Bauch gespürt, so sehr hat es uns die Liaison der zwei Hauptzutaten angetan. Käsekuchen mit Eierlikör, say whaaat? Käsekuchen allein sorgt bei uns ja schon für Herzklopfen, aber zusammen mit Omis bestem Likörchen wird daraus eine kulinarische Liebesgeschichte. Das ist ja fast schon filmreif! Wobei, streiche das “fast”, wir haben uns da mal was überlegt:

Eierlikör-Käsekuchen

Käsekuchen wird mit Eierlikör noch besser. Und wir zeigen dir natürlich, wie du diesen Kuchentraum selbst machen kannst.

Na, bist du auch noch ganz ergriffen von diesem romantischen Streifen? Noch schöner wird’s eigentlich nur, wenn weitere Cheesecakes dazukommen. Dieser Käsekuchen mit Mohn zum Beispiel, oder einer mit Aprikosen. Wenn das mal am Ende keine Dreiecks-Geschichte gibt. Wer die Wahl hat, hat eben auch die Qual. Aber selten war diese so süß und beschwipst mit einem kleinen Schluck Eierlikör.

Mehrere Schokobecher mit der Eierlikör-Creme auf einem kleinen weißen Marmorbrett und grauem Tisch. Im Hintergrund Osterdekoration und alles von schräg oben fotografiert. pinit glutenfrei

10 Min. Anfänger
Ein Stapel Eierlikör-Pancakes auf einem weißen Teller. pinit mit Alkohol

20 Min. Anfänger
Hausgemachte Eierlikör-Plätzchen auf einem festlichen Teller. Die Plätzchen sind liebevoll mit Glasur und Zuckerperlen dekoriert. pinit mit Alkohol

1 hr 43 Min. Anfänger

Wusstest du, dass das junge Glück unseres Käsekuchens mit Eierlikör leicht gestört werden kann? Es gibt nämlich einige Fehler beim Backen von Käsekuchen. Welche das sind, verraten wir dir in unserer Kochschule. Außerdem haben wir hier auch einige Zuckeralternativen für dich im Angebot, falls dir der Kuchen zu süß ist. Schau lieber schnell vorbei, sonst wird das am Ende nichts mit einem Happy End.

Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!

Eine Tortenplatte mit Eierlikör-Käsekuchen und Sahnehaube, daneben liegt eine Gabel, dahinter steht ein Glas Eierlikör. pinit
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Käsekuchen mit Eierlikör: Der beste Cheesecake mit einem Schuss Nostalgie

Autor: Redaktion Zubereitungs-Methode: , Küche: Gänge: Rezept-Besonderheiten: mit Alkohol
Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 20 min Zubereitungszeit 70 min Ruhezeit 8 Stunde Gesamtzeit 9 hrs 30 Min.
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Käsekuchen? Lieben wir. Eierlikör? Auch nicht schlecht. Beides zusammen? We're in heaven!

Zutaten für 1 Springform (26 cm):

Für den Kuchen:

Für das Topping:

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand einfetten.

  2. Nun Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz miteinander verrühren. Anschließend Quark, Eierlikör, Milch, Sahne und Zitronensaft zufügen, erneut verrühren und abschließend auch Mehl und Puddingpulver einrühren.

  3. Den Teig in die Backform gießen und für etwa 70 Minuten in den Ofen schieben (unterste Schiene). Danach den Ofen ausschalten, die Ofentür etwas öffnen und den Kuchen in der Röhre für 30 Minuten ruhen lassen. Kuchen dann herausnehmen und am besten über Nacht ziehen lassen.

  4. Nun noch das Topping zubereiten. Dafür einfach Sahne steif schlagen, den Kuchen damit bestreichen und abschließend mit etwas Eierlikör beträufeln.

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