EAT CLUB » Rezepte » Erbsen-Lauch-Suppe: Wohltuender Genuss

Würzige Erbsen-Lauch-Suppe mit Speck und Kartoffeln

Felix Scheelvon Felix Scheel

Wärmend und wohltuend: Unsere Erbsen-Lauch-Suppe mit Speck und Kartoffeln sorgt dafür, dass du wieder zu Kräften kommst in Herbst und Winter.

Eine weiße Suppenschale mit der Erbsen-Lauch-Suppe auf einem Holztisch mit frischem Thymian und einer weiß-braun-karierten Tischdecke und zwei Löffeln. Alles von oben fotografiert.
Diese Erbsen-Lauch-Suppe ist genau das Richtige zur kalten Jahreszeit. © Shutterstock/ Brent Hofacker
Zum Rezept springen Rezept drucken

Warme Wohlfühlküche ist mit unserer Erbsen-Lauch-Suppe garantiert. Das Schüsselglück wird dich garantiert stärken und von innen heraus wärmen. Dazu reichst du ein leckeres Stück Brot und alle am Tisch werden zufrieden und glücklich sein.

Du kannst selbst entscheiden, ob du einfach TK-Erbsen verwenden möchtest für die schnelle Variante oder aber getrocknete Erbsen einen Tag vorher einweichen und am Tag der Erbsen-Lauch-Suppe kochen möchtest. Ansonsten kommen gewohnte Eintopf-Komponenten wie Kartoffel, Lauch, Sellerie, Lorbeer und Co. zum Einsatz. Durch den Speck erhält die Suppe ein leicht rauchiges und schön deftiges Aroma. Eben genau das, was es in den trüben Jahreszeiten braucht.

Richtig lecker ist es übrigens auch mit Merguez. Du hast noch nie davon gehört? Erfahre hier alles über die nordafrikanische Grillwurst. Generell erzählen wir dir gerne mehr über die besten Wurst-Spezialitäten verschiedenster Länder. Erfahre hier beispielsweise auch alles über Sucuk oder Chorizo.

Lust auf weitere Suppen- und Eintopfideen? Wir haben einen bunten Strauß von kreativen Ideen bis hin zu klassischen Rezepten für dich parat. Finde hier deine neue Lieblings-Kreation:

Eine Schüssel Knoblauch-Eintopf mit Röstgemüse in der Draufsicht, daneben getoastetes Brot und Besteck. pinit laktosefrei vegan

1 hr Anfänger
Ein schwarzer Topf mit Moqueca Baiana auf einem Holzbrett. pinit

30 Min. Mittelschwer
Draufsicht, schräg: Eine weiße Schüssel schottischer Eintopf auf einem kariertem Tuch. Drum herum liegt Suppengemüse. pinit mit Alkohol

3 hrs 10 Min. Anfänger

Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.

Eine weiße Suppenschale mit der Erbsen-Lauch-Suppe auf einem Holztisch mit frischem Thymian und einer weiß-braun-karierten Tischdecke und zwei Löffeln. Alles von oben fotografiert. pinit
Rezept drucken

Würzige Erbsen-Lauch-Suppe mit Speck und Kartoffeln

Autor: Felix Scheel Zubereitungs-Methode: Gänge: Rezept-Besonderheiten: glutenfrei
Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 70 min Gesamtzeit 1 hr 10 Min.
Portionen: 3
Beste Saison: Winter

Beschreibung

Genau das Richtige bei trübem Wetter: unsere Erbsen-Lauch-Suppe mit Speck und Kartoffeln.

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Erbsen bereits vorgaren oder aber TK-Erbsen verwenden. Zwiebel abziehen und zusammen mit dem Lauch in feine Ringe schneiden. 

  2. Beides mit dem gewürfelten Speck im Topf anschwitzen und abschließend mit Brühe und Wasser ablöschen.

  3. Kartoffel und Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden. Beides mit einem Lorbeerblatt in den Topf geben und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

  4. Dann die Erbsen hinzugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian abschmecken und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Am besten mit etwas geröstetem Weißbrot servieren und genießen. Viel Vergnügen.

Gespeichert unter