Erdbeer-Herz: Die süßeste Liebeserklärung aller Zeiten
Gibt es einen süßeren Weg, Liebe zu zeigen als mit einem selbst gebackenen Kuchen? Ob für den Valentinstag, einen Jahrestag oder einfach nur, um jemandem eine süße Freude zu bereiten – das Erdbeer-Herz ist immer eine gute Idee.
Aber mal ehrlich, wer braucht schon einen Anlass, um ein Erdbeer-Herz zu backen? Liebe geht schließlich immer durch den Magen – und wenn es um Kuchen geht, ist Selbstliebe mindestens genauso wichtig wie romantische Gesten. Also: Einfach backen, genießen und dich selbst mal wieder richtig verwöhnen. Und wenn du nach diesem köstlichen Rezept noch nicht genug hast, schau doch einfach mal in unser Valentinstag-Archiv!
Wusstest du, dass Erdbeeren als Symbol für Liebe und Leidenschaft gelten? Kein Wunder, schließlich erinnern sie mit ihrer Form ein bisschen an kleine Herzen und sind obendrein noch echte Vitamin-C-Bomben, genauso wie diese fünf Lebensmittel! Beim Erdbeeren waschen gibt’s übrigens drei goldene Regeln – kennst du sie schon? Und hast du schon mal versucht, Erdbeeren in Salzwasser zu waschen? Klingt ungewöhnlich, aber es könnte dein Game-Changer sein! Und damit sie nicht nach einem Tag schlapp machen: Wie lassen sich Erdbeeren länger frisch halten? Wir haben die besten Tipps für maximale Haltbarkeit!
Und vergiss nicht: Die besten Rezepte sind die, die mit Herz gemacht werden – im wahrsten Sinne des Wortes! Probiere es doch auch mal hiermit:
Das Erdbeer-Herz ist der perfekte Beweis, das Liebe wirklich durch den Magen geht.
- 300 Gramm Erdbeeren (aus der Tiefkühltruhe)
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Prisen Salz
- 300 Gramm Zucker
- 200 Milliliter Öl
- 200 Milliliter Erdbeermilch (aus dem Kühlregal)
- 300 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 6 Blätter Gelatine
- 250 Gramm Mascarpone
- 200 Gramm saure Sahne
Erdbeeren auftauen lassen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft, Gas Stufe 2) vorheizen. Währenddessen Eier mit einer Prise Salz und 200 g Zucker schaumig schlagen, bis die Masse dick und cremig wird. Anschließend das Öl sowie die Erdbeermilch nach und nach einrühren. Mehl und Backpulver vermengen und nur kurz unterheben.
Den Teig in eine gefettete Herzform mit einem Springformrand (etwa 26 cm Durchmesser) füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen für ungefähr 40 Minuten backen. Danach herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die aufgetauten Erdbeeren fein pürieren. Mascarpone mit saurer Sahne und 100 g Zucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und nach und nach mit zwei Dritteln des Erdbeerpürees vermengen. Erst eine kleine Menge der Creme damit verrühren, dann die restliche Creme unterheben.
Den abgekühlten Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen und den Springformrand wieder darum setzen. Die Creme darauf verteilen und gleichmäßig verstreichen. Das übrige Erdbeerpüree in kleinen Klecksen auf der Oberfläche verteilen und mit einem Löffel leicht vermengen, sodass eine marmorierte Optik entsteht. Die Torte für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.