Erdbeer-Risotto: Süße Abwandlung des italienischen Klassikers

Ein Risotto macht mich immer glücklich, dies ist Freunden und Familie bekannt. Aber manchmal überrasche ich mich selbst mit einem Upgrade. Dies ist mir mit meinem ersten Erdbeer-Risotto wunderbar gelungen.

Letztes Jahr kam mir die Idee, als ich auf einem Wochenmarkt war und sich die Tische unter Mengen von Bärlauch, Spargel und Erdbeeren bogen. Die Kombinationen Bärlauch oder Spargel mit dem One-Pot-Wunder Risotto sind Selbstläufer. Aber halt, was ist denn mit einem Erdbeer-Risotto?

Ich bekam noch zwei Tipps von der Marktfrau, kaufte frischen Parmesan, Carnaroli-Reis, Sahne sowie einen trockenen Sauvignon Blanc für das Risotto und für mich. Der wichtigste Tipp der Marktfrau: "Servieren Sie das Erdbeer-Risotto als Vorspeise!" Es ist saisonal, überrascht die Gäste, und als kleine Portion ist es nicht zu gehaltvoll. Auch diese drei Risottos eignen sich perfekt als kleine Vorspeisen, die den Gaumen erwärmen:

Von einfachen und alltagstauglichen Tipps und Tricks fürs Koch- und Backvergnügen über köstliche Rezepte bis hin zur ausführlichen Kochschule findest du alles beim EAT CLUB.  Dort verraten wir zum Beispiel ultimative Geheimtipps für ein perfektes Risotto, und wie ein klassisches italienisches Menü aufgebaut wird. Nun genieße das Erdbeer-Risotto!