Erdnuss-Bohnen-Suppe mit Hähnchen und Reis
Von herrlichen Suppen und Eintöpfen kriegen wir doch gar nicht genug im kühlen Winter. Aus diesem Grund haben wir hier ein weiteres Highlight aus dem Suppentopf für euch: unsere Erdnuss-Bohnen-Suppe mit Hähnchen und Reis. Hier ist absoluter Hochgenuss vorprogrammiert.
Neben ganzen Erdnüssen wird die Suppe mit Erdnussbutter* abgeschmeckt. Diese sorgt nicht nur für den einzigartig-nussigen Geschmack, sondern auch für die besonders cremige Textur der Suppe. Falls du gar nicht genug von Nussstückchen in der Suppe kriegen kannst, gibt es die Erdnussbutter auch in der Version crunchy, also mit Stückchen. Die Erdnuss-Bohnen-Suppe schmeckt mit beiden Versionen himmlisch.
Fein abgeschmeckt mit asiatischen Zutaten wie Ingwer und Chili ist die Suppe was für den feinen Gaumen. Auch Hähnchen, Tomaten und Reis finden ihren Weg in die Suppe. Letzterer wird einfach fertig gekocht in die Suppe gegeben. Solltest du dazu noch Fragen haben, erklären wir dir hier gerne noch einmal, worauf man beim Reiskochen achten sollte.
Und für alle, die von Erdnuss egal ob in süßer oder herzhafter Form einfach nicht genug bekommen, haben wir neben unserer Erdnuss-Bohnensuppe auch noch ein paar weitere Ideen. Here we go:
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Die Erdnuss-Bohnen-Suppe ist richtig deftig-aromatisch und dabei auch noch ultracremig. Genau das Richtige für den Winter.
- 400 Gramm Hähnchen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (halbe Daumengröße)
- 1 Peperoni
- 1 Schuss Erdnussöl
- 1 Dosen weiße Bohnen
- 2 Karotten
- 3 Tomaten
- 250 Gramm Erdnussbutter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 Gramm Reis (gekocht)
- Salz & Pfeffer
- 8 Zweige Koriander (Deko)
- 2 Handvoll Erdnüsse (Deko)
Das Hähnchen in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer ebenso. Chili entkernen (oder je nach gewünschtem Schärfegrad drin lassen) und ebenso fein hacken.
Dann das Fleisch kräftig in etwas Erdnussöl anbraten, bis es Farbe angenommen hat. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer hinzugeben und kurz mit anschwitzen.
Weiße Bohnen abgießen und abspülen. Karotte schälen und mit den Tomaten in grobe Stücke schneiden. Alles mit in den Topf geben.
Dann auch Erdnussbutter und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten lang köcheln lassen.
Dann nur noch den gekochten Reis unterrühren. Noch mal aufkochen und direkt vom Herd nehmen. Dann nur noch servieren, optional mit Koriander und Erdnüssen garnieren und genießen. Viel Vergnügen.