Wer sehnt sich dieser Tage nicht nach einer Abkühlung? Da kann von Glück reden, wer einen Pool oder See in der Nähe hat. An Kochen ist an heißen Sommertagen nicht zu denken, geschweige denn an deftiges Essen. Aber irgendetwas muss man doch zu sich nehmen! Klar, sehen wir genauso, und genau aus diesem Grund kriegst du von uns heute das Rezept für eine kalte Suppe: eine Wassermelonen-Gazpacho. Die Gazpacho kennst du bestimmt schon mit Gurken oder Tomaten, aber man kann so eine coole Suppe auch mit anderen Zutaten “kochen” – zum Beispiel eben mit Obst.
Wassermelonen sind im Sommer sowieso die beste Art, sich abzukühlen und die dringend benötigte Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Immerhin sind sie so schön süß und bestehen zu über 90 Prozent aus Wasser. Ziemlich viel, oder? In unserer Wassermelonen-Gazpacho sind sie aber nicht allein unterwegs. Wir stellen ihnen noch ne Gurke (ebenfalls ein wahres Wasserwunder), ne Paprika und ein paar Tomaten zur Seite. Und spätestens jetzt wird klar: Die Suppe ist keinesfalls ein Dessert, denn sie liefert die perfekte Balance zwischen herzhaft und süß.
Kleiner Tipp: Wenn du die Gurke vorher schälst, strahlt die Wassermelonen-Gazpacho in ihrem schönsten Rot. Ist dir die Farbe egal, kannst du die Schale natürlich auch dran lassen. Bevor du die Suppe dann servierst, garniere sie vielleicht noch mit dem einen oder anderen Topping. Dazu passen zum Beispiel frische Kresse, selbst gemachte Croûtons oder (veganer) Fetakäse. Außerdem könntest du Balsamicoessig oder -creme dafür nutzen.
Am besten und frischesten schmeckt die Gazpacho selbstverständlich, wenn du sie nach dem Pürieren und Abschmecken noch für eine gewisse Zeit in den Kühlschrank stellst. Ist dafür keine Zeit, achte darauf, dass wenigstens die Zutaten möglichst kalt sind, du sie also erst zum Zeitpunkt der Zubereitung aus dem Kühler nimmt. Im Notfall hilft es auch, ein paar Eiswürfel mit in den Mixer zu werfen.
Damit du an jedem Sommertag einen kühlen Kopf bewahrst, gibt’s hier direkt ein paar weitere coole Suppen:
Wir wünschen guten Appetit!
Spritzige Wassermelonen-Gazpacho für warmes Sommerwetter
Beschreibung
Perfekt für warme Sommertage: Wassermelonen-Gazpacho
Zutaten
Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. Wassermelone schälen und so gut es geht entkernen, dann grob schneiden. Tomaten und Paprikawaschen, putzen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Gurke schälen und grob würfeln. Die Kräuter waschen.
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Die eben vorbereiteten Zutaten zusammen mit Olivenöl und Essig pürieren und die Gazpacho anschließend mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch mit Chiliflocken würzen und vor dem Servieren am besten noch einmal in den Kühlschrank stellen.