Echt verführerische Espresso Cookies
Chocolate Chip Cookies kennen und lieben wir alle. Die buttrig-süßen Kekse zergehen einfach so herrlich auf der Zunge, sodass sie die perfekte Nascherei für echte Naschkatzen sind. Was unsere Espresso Cookies damit zutun haben? Nun, die sind nicht ganz so süß und eher kräftig im Geschmack, was sie zum perfekten Treat für nicht ganz so süßen Naschkatzen macht.
Aus Espresso bzw. Kaffee kann man so einige Leckereien zaubern, wie die Espresso Cookies zeigen. Möchtest du weiterhin bei süßem Gebäck bleiben, so kann ich die saftige Rum-Schokoladen-Torte und die Espresso-Mohn-Cupcakes wärmstens empfehlen. Und als Getränk gibt's dann einen Espresso Tonic oder einen Café Bombón.
Gut zu wissen: Worin unterscheiden sich eigentlich Espresso, Caffe lungo und Mokka? EAT CLUBBERIN Betsy hat die Antwort hier.
Damit deine Keksdose auch stets prall gefüllt bleibt, haben wir in unserer Rezeptsammlung zahlreiche krümelige Anregungen für dich zusammengestellt. Möchtest du beim amerikanischen Vorbild bleiben, so hätten wir noch süße Marshmallow Cookies und Chocolate Chip Cookies mit dreierlei Schokolade im Angebot. Ebenso aromatisch: Erdnuss Cookies. Hier funktioniert übrigens auch eine reduzierte Zuckermenge prima. Noch mehr Inspiration gibt's hier:
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Knackige, aber dennoch buttrige Cookies mit intensivem Espresso-Aroma.
- 110 Gramm Butter (weich, ungesalzen)
- 2 Esslöffel Kaffeepulver
- 70 Gramm weißer Zucker
- 100 Gramm Rohrzucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 200 Gramm Mehl
- 0.5 Teelöffel Backpulver
- 0.5 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Kaffeepulver
- 200 Gramm dunkle Schokolade
Die Butter in einem Topf zerlassen, bis sie braun ist. Vom Herd nehmen und das Kaffeepulver einrühren. Die Buttermischung durch ein Sieb geben und für 5 Minuten abkühlen lassen.
Die beiden Zuckersorten, Eigelb und Ei in die Kaffeebutter einrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Kaffee vermischen. Die Mehlmischung unterheben und so vermischen, dass gerade so ein Teig entsteht.
Die dunkle Schokolade grob hacken und ebenfalls unter den Teig heben. Den Teig abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. In den letzten 5 Minuten den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mit einem Portionierer 9-10 gleich große Bälle formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen mit genug Abstand. Für 15 Minuten backen. Danach auf einem Gitter auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Fertig!