Schick, edel und anmutig: Unser Espresso Crème Brûlée kann sich wahrlich sehen und schmecken lassen. Denn unter der knusprigen Karamellhaube verbirgt sich eine herrlich aromatische Creme, die mit einem wunderbaren Espresso-Aroma punktet. Ein kleines Dessert, das das ein oder andere “Wow” zu entlocken weiß.
Kaffee-Fans kommen bei unserer Espresso Crème Brûlée voll auf ihre Kosten. Wer dem Dessert noch ein bisschen verfeinern möchte, fügt noch ein paar Gewürze hinzu. Kardamom, Vanille, Zimt oder etwas Tonkabohne bieten sich hervorragend dafür an. Achte jedoch darauf, nicht zu übertreiben. Denn hier gilt: Weniger ist mehr!
Die Crème Brûlée ist ein wahrer Klassiker, der schon seit Jahrzehnten zu begeistern weiß und mit ihrem zeitlosen Charakter begeistert. Das beliebte Dessert erhielt durch die Beliebtheit des Films “Die fabelhafte Welt der Amélie” auch nochmal einen kleinen Boost, denn Amélies Crème Brûlée macht schon während des Zuschauens Lust auf mehr. Allerdings schmecken neben ihrer Version auch die folgden
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Intensiver Genuss: Espresso Crème Brûlée
Beschreibung
Der Klassiker mit Espresso-Note.
Zutaten
Zubereitung
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Den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Sahne in einen Topf bei mittel-hoher Flamme erhitzen, bis sie gerade so anfängt zu blubbern. Vom Kochfeld nehmen.
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Espresso, Eigelb und Zucker verquirlen, bis eine hellgelbe Masse entsteht. Nun die heiße Sahne nach und nach eingießen und aufschlagen, aber nicht zu viel schlagen. Die Masse danach durch ein feinmaschiges Sieb passieren.
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Die Flüssigkeit auf vier Förmchen verteilen. Mithilfe eines Flambierbrenners die Luftbläschen auf der Oberfläche entfernen. Die Förmchen in eine ausreichend große Backform stellen und so viel heißes Wasser eingießen, dass sie zur Hälfte im Wasser stehen. Das Ganze für 40-45 Minuten im Ofen backen. Danach die Förmchen im Kühlschrank 3 Stunden abkühlen lassen.
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Kurz vor dem Servieren etwas Zucker auf die Crème streuen und mit dem Flambierbrenner flambieren. Kurz festwerden lassen. Fertig!