Die Suppe der Braut: Ezogelin Corbasi

Ezogelin Corbasi ist eine einfache, aber unglaublich gehaltvolle Suppe. Einfach ist sie, weil sehr simple Zutaten reinkommen: Bulgur, Linsen, Tomaten und Gewürze sind unsere Hauptkomponenten. Ebenso unkompliziert ist die Zubereitung. Das musste sie auch, denn die Hintergrundgeschichte der Suppe machte dies zwingend nötig.

Diese Suppe wird auch Suppe der Braut genannt, denn Ezo, eine junge und schöne Frau, war eben solch eine. Allerdings ereilte sie ein eher trauriges Schicksal, da sie zweimal zwangsverheiratet wurde. Zuletzt lebte sie in ärmlichen Verhältnissen mit ihrem Mann, der zugleich ein Cousin war, in Syrien – weit weg von ihrem Zuhause. Wann immer sie auch von Heimweh geplagt wurde, zauberte sie Ezogelin Corbasi. Immerhin musste es einfach und günstig sein. Noch viel wichtiger war aber: die Suppe spendete ihr Trost.

Zugegeben, die Hintergrundgeschichte ist ziemlich traurig. Aber sie zeigt zugleich, mit welchen Gefühlen Essen verknüpft sein kann. Gerade Suppen spenden an tristen Tagen Wärme und Trost. Statte doch unserer Rezeptsammlung einen Besuch ab, wenn dich das nächste Mal wieder der Winter-Blues plagt. Neben Klassikern wie die Maronencremesuppe mit Rosmarin oder der feinen Erbsensuppe tun auch diese Kreationen gut:

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