Pasta Mia, die Kinder haben Hunger! Farfalle mit Erbsen und Burrata
Einfach, aber nicht einfallslos: Farfalle mit Erbsen und Burrata sind eine ausgezeichnete Wahl für hektische Wochentage. Ein klassisches Szenario: Das Kind bringt aus der Schule noch Freund*innen mit und alle sind müde und haben Huuuuunger! Die Zeit, bis die Rebellion ausbricht, naht. Dann ist es gut, dieses Rezept zu kennen, denn die Zubereitung ist denkbar simpel: Während die Pasta gart, wird die Sauce zubereitet. Ist die Pasta fertig, ist auch das Essen fertig. Genial!
Das Besondere an den Farfalle mit Erbsen und Burrata ist natürlich der Käse. Burrata heißt übersetzt gebuttert und weist auf eine Besonderheit der Filata-Käsespezialität hin: Eine sehr cremige und leicht süßliche Füllung aus Sahne und Käsefasern. Die verläuft, wie auch ein Mozzarella, sehr malerisch auf der heißen Pasta. Deshalb streuen wir den Käse auch erst zum Schluss über die Pasta. Lust auf weitere schnelle italienische Nudelgerichte, die dir an einem hektischen Tagg das Leben und die Laune retten? Dann schau mal hier:
Die Liebe der Menschen zu Nudeln ist herzerweichend. Es gibt sogar Spaghetti-Eis. Und wie viele Pasta-Sorten es überhaupt gibt, weiß garantiert niemand. Und wegen dieser enormen Auswahl an Nudel-Sorten – und natürlich an Saucen – ist es wichtig, Pasta und Saucen perfekt zu kombinieren. Entdecke jetzt die weltweit besten Pasta-Saucen-Paarungen und freue dich auf besondere italienische Momente an deinem Esstisch. Ich versichere dir, die Farfalle mit Erbsen und Burrata sind auf jeden Fall ein Dream-Team.
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Wenig Zeit, viel Hunger: Farfalle mit Erbsen und Burrata.
- 120 Gramm Erbsen (TK oder aus dem Glas)
- 120 Gramm Mais (TK oder aus dem Glas)
- 300 Gramm Farfalle
- 1 Zwiebel (rot)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Burrata
- 4 Zweige Petersilie
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 0.5 Teelöffel Pfefferkörner (nach Geschmack)
- Parmesan (am Stück)
Die Erbsen und den Mais entweder abschütten (aus dem Glas) oder in einem Sieb antauen (TK-Ware). Die Farfalle in einem großen Topf Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Anschließend abschütten und etwas Nudelwasser auffangen. Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Burrata in kleine und mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und mit den Stielen fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Erst die Zwiebeln 1-2 Minuten dünsten, dann den Knoblauch zufügen und ebenfalls 1-2 Minuten dünsten. Die fertige Pasta zugeben und umrühren. Dann die Erbsen und den Mais unterheben. Erneut vorsichtig umrühren.
Mit der Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Pasta zu fest, schlückchenweise Nudelwasser zufügen. Nun die Burrata auf der Pasta verteilen und wer mag, mit roten Pfefferkörnern bestreuen. Deren Schale ist schön weich und sie schmecken schon fast süß. Mit dem Parmesan und einer Reibe servieren. So fix, geht lecker!