Pasta zum Niederknien: Farfalle mit Kürbis, Salsiccia & Gorgonzola
Dieses Rezept ist wunderbar simpel, bietet dennoch unglaublich viel Geschmack und bereitet viel Freude. Die Rede ist von Farfalle mit Kürbis, Salsiccia und Gorgonzola. Wir genießen die niedliche Schmetterlingspasta zusammen mit würziger Salsiccia in einer cremigen Gorgonzola-Sauce. Und der Star der Saison, der Kürbis, kommt auch noch hinzu. Besonders toll ist, dass die komplette Pasta in weniger als 30 Minuten bereit steht. Besser könnte es nicht laufen.
Hinter einem gelungenen Gericht verbirgt sich übrigens die grandiose Kunst eines balancierten Zusammenspiels der jeweiligen Zutaten. So sehr du vielleicht auch eine bestimmte Komponente magst – die Mischung macht's. Von daher brauchst du gar nicht so viel Kürbis. Gut wäre es, wenn du einen kleinen Kürbis verwendest, noch besser aber, wenn du ohnehin schon einen angebrochenen Kürbis oder Kürbisüberreste rumliegen hast. Solltest du einen ganzen Kürbis für unsere Farfalle mit Kürbis anschneiden müssen, kannst du aus den Überresten übrigens auch Kürbis-Frittata oder einen Kürbis-Tassenkuchen zaubern. Noch mehr Rezepte mit dem Saisonliebling findest du in unserer Rezeptsammlung.
Ansonsten kann's dir manchmal nicht schnell genug gehen, was deine nächste Mahlzeit betrifft? Kennen wir. Deswegen haben wir eine ganze Bandbreite an Blitzrezepten, die in weniger als 30 Minuten fertig gezaubert sind. Natürlich bietet sich Pasta besonders gut hierfür an. Etwa diese drei Ideen hier:
Schmetterlingspasta mit Kürbis, würziger Salsiccia und cremigem Gorgonzola.
- 200 Gramm Farfalle
- 200 Gramm Kürbis
- 180-200 Gramm Salsiccia
- 100 Gramm Gorgonzola
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Einen Topf mit Wasser aufsetzen und großzügig salzen. Die Farfalle darin nach Packungsanweisung kochen, abgießen und 1 Tasse Nudelwasser auffangen.
Währenddessen den Kürbis schälen, entkernen, entfasern und würfeln. Noch besser: Kürbisreste verwenden.
Die Haut der Salsiccia entfernen und grob hacken, den Gorgonzola ebenso.
Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Salsiccia darin anbraten. Sobald er durchgegart und leicht angebräunt ist, herausnehmen. Im ausgetretenen Fett den Kürbis fast durchgaren. Sobald dies geschehen ist, den Gorgonzola hineingeben und schmelzen. Etwas Nudelwasser hinzufügen, vermischen und kurz aufkochen, damit eine Sauce entsteht.
Die gekochten Farfalle sowie die Farfalle hineingeben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Fertig!