Farinata di ceci: Einfacher Kichererbsenkuchen aus fünf Zutaten

Hand aufs Herz: Italienische Snacks sind einfach auf einem anderen Level. Meist sind sie so simpel und doch so voller Aroma, dass man gar nicht aufhören kann, sie zu schlemmen. Genau so geht es mir mit Farinata di ceci. Im Grunde lässt sich diese Streetfood-Spezialität wie eine Focaccia in Low Carb quasi beschreiben. Das Mehl besteht nämlich aus Kichererbsen, was hervorragende Nährwerte aufweist. Ähnlich wie die große Schwester wird es dann lediglich mit Wasser, Salz und Öl angerührt. Duftender Rosmarin darf natürlich auch nicht fehlen. Fertig ist dieser simple Genuss!

Farinata ist ein Produkt der cucina povera, die die italienische Esskultur – wie wir sie heute kennen – maßgeblich beeinflusste. Einfache, wenige und vor allem günstige Zutaten standen hier auf dem Menü, denn es waren die armen Menschen, die aufgrund von Ressourcen-Knappheit kreativ werden mussten. Ihnen haben wir es zu verdanken, dass daraus zahlreiche Delikatessen entstanden sind, ohne die die italienische Küche heutzutage nur schwer vorstellbar wäre. Die allseits geliebte Spaghetti Carbonara ist nur eine davon.

Tipp: Wie die beliebte Pasta solltest du den Kichererbsenkuchen übrigens sofort genießen, da er erkaltet sonst hart wird.

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