Federleichte Sommerküche: Grüne Bohnen mit Putenbrust

Globetrotter wissen es längst: Geflügel und Hülsenfrüchte sind ein unschlagbares Duo. Und zwar zu jeder Jahreszeit. Im Sommer sind jedoch grüne Bohnen mit Putenbrust eine ausgezeichnete Wahl. Das Wohlfühl-Gericht steht in 20 Minuten auf dem Tisch, hat kaum Kalorien und schmeckt umwerfend.

Derzeit haben grüne Bohnen Saison. Auf den Wochenmärkten biegen sich die Tische unter den vielen grünen Bohnen, die so schön aussehen. Also ab in die Küche, denn heute gibt es grüne Bohnen mit Putenbrust. Selbstverständlich kannst du auch vorgekochte Bohnen verwenden. Die werden in Konserven und Gläsern angeboten. Wer allerdings jemals die farbenfrohen Hülsenfrüchte selbst verarbeitet und gegessen hat, wird keine konservierte Ware mehr anrühren. Die Ausnahme sind höchstens TK-Bohnen, die sind außerhalb der Saison eine gute Wahl. Lust auf grüne Bohnen? Dann probiere mal diese Rezept:

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Grüne Bohnen sind schnell gemacht: Nach dem Putzen werden sie in Salzwasser gedünstet, anschließend blanchiert und abgeschreckt. Noch mehr Begriffe aus der Profiküche kannst du in unserem Kochlexikon nachlesen. Und in der Kochschule erfährst du zum Beispiel, ob du die Bohnen auch roh essen darfst. Mein Tipp: Bevor du es ausprobierst, lese den Artikel. Dann kannst du grüne Bohnen mit Putenbrust zubereiten. Lade noch ein paar Freund*innen ein, denn ein gemeinsamer Genuss ist immer besser.

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Federleichte Sommerküche: Grüne Bohnen mit Putenbrust

Autor: Redaktion Gänge: Hauptgang Rezept-Besonderheiten: Low Carb proteinreich

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 20 min Gesamtzeit 20 Min.

Portionen: 1

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Immer eine gute Idee: Grüne Bohnen mit Putenbrust 

Zutaten

Portionen

• 1 Friséesalat
• 150 Gramm grüne Bohnen
• 100 Gramm Cocktail-Tomaten
• 150 Gramm Putenbrust
• Chiliflocken, Salz
• 1 Teelöffel Öl
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Pfeffer, schwarz aus der Mühle
• 1 Esslöffel Balsam-Essig
• 10 Gramm Pinienkerne

Zubereitung

1. Friséesalat waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser knackig garen, abschrecken und abtropfen. Tomaten waschen und halbieren. Putenfilet mit etwas Salz und Chiliflocken einreiben und in Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit heißem Öl rundum knusprig braten. Mit Zitronensaft beträufeln.

2. Salat mit den fertigen Bohnen und Tomaten in einer Schüssel mischen. Abgekühlte Putenstreifen darauf verteilen sowie mit Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Mit Pinienkernen bestreuen. Fertig ist der Genuss.