Kräftiges Fischerfrühstück mit Lachs
Im Grunde kannst du deinem Körper und deiner Gesundheit nichts Besseres tun, als dir morgens unser Fischerfrühstück zu gönnen. Das schmeckt nicht nur klasse, sondern hält auch lange satt und versorgt dich mit top Nährstoffen – Vitamine, Proteine und Omega-3-Fettsäuren allen voran.
Übrigens: Falls du dein Fischerfrühstrück mit Lachs lieber noch einen Ticken gesünder haben möchtest, kannst du auch Süßkartoffeln verwenden.
Gut zu wissen: Kennst du den Unterschied zwischen Wildlachs und Zuchtlachs? In unserer Kochschule klären wir dich auf, damit du beim nächsten Einkauf nicht verwirrt vor dem Regal stehst. Gern geschehen!
Wie heißt es doch so schön? Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages! Und genau deshalb solltest du dich morgens auch mit diesen gesunden Frühstücksideen fit halten. Wir stellen vor:
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Köstliche Frühstückspfanne mit Lachs, Kartoffeln und Tomaten.
- 500 Gramm Kartoffeln
- 2 Lauchzwiebeln
- 150 Gramm Kirschtomaten
- 4 Stiele Dill
- 1 Esslöffel Butterschmalz
- Salz, Pfeffer
- 4 Eier (M)
- geriebene Muskatnuss
- 200 Gramm Stremellachs (heiß geräuchertes Lachsfilet; Kühlregal)
Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, pellen und auskühlen lassen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Dill waschen, trocken tupfen. Alles, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Weiße der Lauchzwiebeln und Tomaten zufügen und kurz mitbraten.
Eier mit Dill in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Muskat würzen. Kartoffeln nun in eine Hälfte der Pfanne schieben. Mit Eiermasse begießen, sodass ein Teil in die freie Seite der Pfanne läuft. Ei mit grünen Lauchzwiebelringen bestreuen. Leicht anstocken lassen und die Eierhälfte dann über die Kartoffelhälfte klappen. Stocken lassen. Lachs zerzupfen, über dem Bauernfrühstück verteilen und mit beiseitegelegtem Dill bestreuen.