Lecker und leicht gezaubert: Ich serviere heute ein saftiges Fischfilet mit mediterranem Gemüse aus dem Ofen. Das Low-Carb-Rezept ist einfach und lässt sich leicht nachkochen. Und das fertige Gericht duftet aromatisch und sieht richtig edel aus.
Fischfilet-Päckchen aus dem Ofen: Welcher Fisch?
Am besten sind weiße Fischfilets. Ich empfehle für das Fischrezept, zwei Schellfischfilets zu kaufen. Das weiße und leicht blättrige Fleisch vom Schellfisch ist zart und schmeckt sehr fein. Ein weiterer Vorteil: Schellfisch (Melanogrammus aeglefinus) zählt zu den Magerfischen. Sein Fleisch enthält wenig Fett, aber außerordentlich viel Eiweiß. Das Fischfilet-Päckchen aus dem Ofen ist lecker, low carb und figurfreundlich!
Expertenwissen: Britische und schottische Feinschmecker schätzen geräucherten Schellfisch. Legendär ist etwa der “Arbroath Smokie”, eine Spezialität aus dem kleinen schottischen Fischerdorf Auchmithie.
Bunte Fischfilet-Päckchen aus dem Ofen lassen wir uns gern schmecken! Auch von der raffinierten Gemüsebeilage bekommen wir nicht genug. Öffnest du die Alu-Folie, verströmen Cocktail-Tomaten, Zucchini, Paprika, rote Zwiebeln ihre mediterranen Aromen. Hinzu kommt der verführerische Duft eines Pestos deiner Wahl. Ich persönlich bevorzuge ein Spinat-Pesto mit Greyerzer oder ein Pesto alla genovese!
Auch diese Fischgerichte sind kalorienarm, herrlich saftig und unkompliziert in der Zubereitung. Diese Rezepte sollte man tatsächlich sammeln.
Wir haben natürlich noch weitere 15 einfache Fischrezepte, die klasse schmecken und in maximal 30 Minuten fertig sind. Probiere auch die mal aus!
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Fischfilet-Päckchen aus dem Ofen: Low-Carb-Rezept
Beschreibung
Federleichter Feinschmecker-Genuss: Fischfilet-Päckchen aus dem Ofen mit mediterranem Gemüse.
Zutaten
Zubereitung
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Tomaten waschen und halbieren. Zucchini waschen, Enden abschneiden und dann in Scheiben schneiden. Paprikaschote waschen, längs halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse an die Seite legen.
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Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch und die Hälfte des Limettensafts mit der Gemüsebrühe und dem Rapsöl in einer Schale vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Die Alu-Folien ausbreiten und auf jede ein Fischfilet legen. Jedes salzen und mit dem restlichen Limettensaft benetzen. Gemüse und Marinade gleichmäßig in der Folie verteilen und diese fest verschließen.
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Die Fisch-Päckchen im Ofen etwa 20-25 Minuten garen. Dann auf die Teller legen, mit Basilikumblättern oder Basilikum-Pesto anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!