Aus groß mach klein: Flammkuchen-Muffins
Hand aufs Herz: Zum guten alten Flammkuchen Elsässer Art kann niemand so wirklich nein sagen. Immerhin ist die Kombination aus dünnem Teig sowie würziger Zwiebel-Speck-Creme einfach viel zu gut. Wir haben den Klassiker neu aufgerollt (wortwörtlich) und ihn zu Flammkuchen-Muffins verarbeitet. Die kompakten Happen lassen sich toll mit aufs nächste Partybuffet nehmen oder an sonstige Orte, wo mehrere hungrige Mäuler zufriedengestellt werden müssen.
Tipp: Wer seine Flammkuchen-Muffins vegan genießen möchte, soll nicht daran gehindert werden. Das ist mittlerweile nämlich super einfach, denn vegane Crème fraîche sowie Speck findet man heutzutage in jedem gut sortierten Supermarkt.
Weitere Flammkuchen-Variationen gefällig? Dann können wir dir auch die Flammkuchen-Brezeln empfehlen. Aber auch diese Kreationen schmecken einfach umwerfend:
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Klein, knusprig und genauso lecker wie das Original: Flammkuchen-Muffins.
- 2 Zwiebeln
- 150 Gramm Speckwürfel
- 1 Packungen Flammkuchenteig
- 100 Gramm Crème fraîche
- 100 Gramm Schmand
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- 0.5 Teelöffel Muskatnuss
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen-. Die Zwiebel abziehen und klein hacken. Zusammen mit etwas Öl und den Speckwürfeln in der Pfanne braten. Danach auskühlen lassen. Crème fraîche, Schmand, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen und mit der abgekühlten Zwiebel-Speck-Mischung vermengen.
12 Kreise aus dem Blätterteig ausstechen und in die Muffin-Mulden drücken. Die Kreise dürfen gerne etwas größer als die Mulde sein, um etwas Rand zu erzeugen. Mit der Zwiebel-Speck-Creme toppen und im Backofen für 20 Minuten backen. Fertig!