Fluffige Bath Buns: Die Lieblinge von Jane Austen
Tea Time: Nachmittags hinsetzen, an einer heißen Tasse Tee nippen und dabei leckeres Gebäck naschen. Klingt nach einem Konzept, das wir hierzulande möglicherweise auch stärker durchsetzen könnten. Neben den klassischen Scones sollten dabei auch unsere fluffigen Bath Buns Platz auf eurer Tee-Tafel finden.
Bath Buns waren sogar die Lieblinge von der berühmten englischen Schriftstellerin Jane Austen. Es heißt, dass sie, als sie noch bei ihrer Tante wohnte, oft Bath Buns mit in ihr Zimmer geschmuggelt hat. Diese war zwar wohlhabend, aber auch sehr geizig. Dass Austen zu dieser fluffigen Köstlichkeit nicht Nein sagen konnte, können wir gut nachvollziehen. Denn heiß aus dem Ofen und mit etwas Clotted Cream und Marmelade machen sie sich einfach perfekt als Snack für zwischendurch.
Für einen leicht fruchtigen Touch sorgen Sultaninen. Diese sind übrigens nicht mit Rosinen zu verwechseln – wie die beiden sich genau unterscheiden, erklären wir dir in unserem Artikel.
Unsere Bath Buns passen perfekt zu einer üppigen Tea Time. Hierfür würden sich auch folgende Leckereien übrigens gut anbieten:
In Tea Time steckt ja auch das Wort Tee, deshalb folgen an dieser Stelle noch einige köstliche Tee-Vorschläge inklusive etwas Teekunde. Wie wär's zum Beispiel mit einem floralen Oolong-Tee? Diejenigen, die nachmittags (oder sonst auch zu jedem anderem Zeitpunkt des Tages) einen kleinen Wachmacher brauchen, werden sicher happy mit Rooibos-Tee, der sogar koffeinfrei ist. Und für alle, die offen für Neues sind, sollten unseren ultra-cremigen Cheese Tea probieren.
Definitiv everybody's darling: Softe Bath Buns frisch aus dem Ofen. Gekrönt mit einer Zuckerglasur und etwas Kümmel. Auf jeden Fall ein Highlight zur nächsten Tea Time.
- 250 Milliliter Milch
- 10 Gramm Trockenhefe
- 650 Gramm Mehl
- 30 Gramm Puderzucker
- 5 Gramm Salz
- 275 Gramm Butter (ungesalzen)
- 50 Gramm Sultaninen
- 1 Ei (geschlagen)
- 40 Gramm Puderzucker
- 20 Gramm Wasser
- 4 Zuckerwürfel
- etwas Kümmel
Die Milch auf 30 Grad erwärmen und die Trockenhefe einrühren. Mischung für 10 Minuten ruhen lassen.
Mehl, Puderzucker und Salz verrühren und die Butter hinzufügen. Die Milch einrühren und zu einem Teig kneten. Solltest du den Teig mit der Hand kneten, für 20 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte elastisch sein. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen lassen. Er sollte nun das doppelte Volumen erreichen.
Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig flach ausweiten und die Sultanine zügig einarbeiten. In 12 Teile aufteilen. Die Hände mit etwas Mehl einreiben und die Buns formen.
Auf einem Backblech die Buns platzieren mit genügend Platz dazwischen. An einem warmen Ort erneut ruhen lassen, bis sich die Buns wieder verdoppelt haben. Den Backofen vorheizen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze.
Ein Ei schlagen und damit die Buns bestreichen. Diese für 20-25 Minuten im Ofen backen. Die Unterseite des Buns sollte hohl klingen, sobald man dagegen klopft. Die Zuckerwürfel mit einem Nudelholz zerschlagen, sodass Krümel entstehen. Den Zucker in heißem Wasser auflösen und auf die frisch gebackenen Buns pinseln. Mit den Zuckerbröseln und etwas Kümmel bestreuen. Warm servieren und am besten mit Marmelade und Clotted Cream genießen.