Auch wenn das Sommerwetter gerade selbst in Ferien ist: Die nächste Wärmewelle kommt bestimmt, und dann wollen wir vorbereitet sein. Was das mit einem französischen Kartoffelsalat zu tun hat? Ganz einfach, wenn die Temperaturen wieder steigen, die Sonne sich öfter zeigt und Regen und Wind in den Urlaub schickt, dann holen wir wieder den Grill heraus. Und dafür sichten wir jetzt, im Winter schon mal die Rezepte. Und dann gibt’s als Beilage diese Köstlichkeit. Weil wir nicht so lange warten wollen, um diese Kartoffelsalat-Variante zu essen, teilen wir heute schon das Rezept für dich.
Der französische Kartoffelsalat verzichtet komplett auf Mayonnaise und kommt deshalb nicht so schwer daher wie der deutsche Klassiker. Das macht ihn zur idealen Beilage beim Weihnachtsdinner. Denn zu den Festtagen isst man sowieso schon viel zu viel. Da kann man auf das Völlegefühl gut verzichten. Das Streichen der Mayo von der Zutatenliste hat noch einen weiteren Vorteil: Der Salat ist für Veganer*innen geeignet. Du musst also keine extra Zeit investieren, um eine pflanzliche Variante vorzubereiten. Diese hier schmeckt nämlich allen Parteien am Tisch.
Am besten isst du den französischen Kartoffelsalat übrigens lauwarm. Wer ihn lieber vorbereiten möchte, kann ihn natürlich aber ebenso kalt verspeisen. Ein Vorteil: Das Dressing zieht noch etwas besser durch. Es empfiehlt sich aber, den französischen Kartoffelsalat in diesem Fall noch einmal abzuschmecken, bevor man ihn auf den Tisch stellt.
Und weil wir jetzt schon in vorweihnachtlicher Stimmung sind, bekommst du von uns direkt noch ein paar weitere knollige Salat-Ideen: Probiere unbedingt auch unseren Rucola-Kartoffelsalat mit griechischem Joghurt, unseren pikanten Harissa-Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln oder diese Rezeptvorschläge:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Grillen: Französischer Kartoffelsalat ohne Mayo
Beschreibung
Heute mal ohne Mayo: ein französischer Kartoffelsalat mit Senfdressing.
Zutaten
Zubereitung
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Zunächst die Kartoffeln sehr gut abwaschen und danach je nach Größe halbieren oder vierteln. In Salzwasser garen, abgießen und ausdampfen lassen.
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Derweil die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Dill abwaschen und hacken. Die Gürkchen in Scheiben schneiden.
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Öl und Essig mit den Schalotten, dem Dill, den Cornichons, beiden Senfsorten und dem Gurkenwasser verrühren. Salzen und pfeffern.
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Abschließend das Dressing unter die gekochten Kartoffeln heben und am besten nochmals abschmecken. Warm servieren.