Frühstücksbrot mal anders: Frühstücks-Bowl im Brötchen
Für gewöhnlich isst du dein Frühstücksei sicherlich zu einem Brötchen oder platzierst es direkt auf einer Brötchenhälfte. Warum aber nicht mal das Ei im Brötchen gar werden lassen? Mit unserer Frühstücks-Bowl im Brötchen ist das ab sofort kein Problem mehr. Das Ei wird im Backofen in der Brötchen verzehrfertig. Dabei bleibt es aber nicht alleine. Champignons und natürlich jede Menge Käse umgeben es. So entsteht im Handumdrehen eine rustikale Frühstücks-Bowl im Brötchen.
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Unsere Frühstücks-Bowl im Brötchen lässt am morgen niemanden hungrig zurück. Im Gegenteil: dieses rustikale Frühstück beflügelt deinen Tag.
- 4 Körner-Brötchen (beispielsweise mit Sonnenblumenkernen)
- 100 Gramm Champignons
- 4 Eier (L)
- Salz, Pfeffer
- 200 Gramm Gruyere-Käse
- Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Von jedem Brötchen oben eine dünne Scheibe abschneiden. Die Unterseite des Brötchens aushöhlen, sodass eine circa 1 cm dicke Schale übrig bleibt (das entfernte Brot für eine andere Verwendung aufheben); die Schalen auf ein ungefettetes Backblech legen.
Champignons fein würfeln und in die Brötchen-Schale geben. Vorsichtig ein Ei in jede Schale schlagen; die Eier mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Anschließend mit Käse bestreuen und für 18-22 Minuten backen. Oder aber bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb anfängt, sich zu verdicken, aber nicht hart ist. Mit kleingehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!