Gado-Gado – Indonesischer Salat mit Erdnusssauce

Dieser Gado-Gado-Salat aus Indonesien ist nicht nur etwas für das Auge, sondern auch ein wahrer Gaumenschmeichler. Allen Fans der klassischen Bowl und jenen, die mit jedem Gabel- oder Löffelstich eine neue Komponente schmecken möchten, ist Gado-Gado definitiv zu empfehlen. Schließlich hat man die volle Salatvielfalt und -auswahl in einer Schüssel vereint.

Den größten Teil der Arbeit macht das Schneiden des Gemüses aus. Die Erdnusssauce ist schnell gemacht und genau so schnell aufgegessen. Es gibt nicht das eine Gado-Gado-Rezept auf der Welt. Immer dabei sind hingegen gekochte Eier. Aber ob du nun Tofu, Tempeh, Fleisch oder Fisch dazu reichst, bleibt dir überlassen. Wobei ich persönlich finde, dass Erdnuss-Tofu (der von der Firma KATO) am besten dazu passt. Du kannst statt fertiger Erdnussbutter auch dein eigenes Mus herstellen. Am besten verwendest du dafür die kleinen Erdnüsse mit der braunen Schale, noch besser frisch aus der Schale geknackt... Dann haben sie das meiste Aroma. Solltest du fertige Erdnussbutter verwenden, stellt sich nur die Frage: mit oder ohne Stückchen?

Beim Anbraten des Tofus für mein Gado-Gado gebe ich meistens noch Limettenblätter und etwa Palmzucker hinzu. Das harmoniert wunderbar mit der Erdnusssauce und gibt noch mal extra Geschmack. Diese beiden Zutaten kommen dir nicht bekannt vor? Wir haben dazu einen Beitrag am Start, in den wir dir 4 Zutaten nennen, mit denen dein nächstes Thai-Curry noch besser schmecken wird. In Indonesien kommen übrigens auch oft die Blüten des Turibaums mit in das Gado-Gado. Aber die sind selbst im Asia-Markt schwierig zu bekommen.

Lust auf noch mehr Gerichte aus Asien? Lasse dich von dieser kleinen Vorauswahl schon mal inspirieren:

Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.