Hausgemachtes Garlic-Chili-Crisp

Ein leckeres Gericht gezaubert, aber irgendwas fehlt? Alle Scharf-Esser kennen es ... manchmal braucht es einfach etwas, das dem Ganzen noch etwas Wumms verschafft. Das Garlic-Chili-Crisp macht genau das!

Ursprünglich kommt das knusprige Öl aus China, genauer gesagt aus der Provinz Sichuan. Es besteht eigentlich "nur" aus Gewürzen und Öl. Vielleicht kennst du es ja schon aus dem Asia Supermarkt, denn das knusprige Öl ist momentan ein echter Renner. Der Vorteil, wenn du das Öl selbst herstellst, liegt darin, dass du die Zutaten auch selbst bestimmen kannst. Dieses Rezept bietet dir ein Grundrezept. Wenn du Bock hast, kannst du Zutaten wie zum Beispiel Zimt oder Sternanis dazugeben. Oder wie wäre es mit gehackten Erdnüssen als extra Crunch? Für die Basis nimmst du einfach Pflanzenöl. Da könntest du Sonnenblumenöl, Rapsöl oder auch Erdnussöl verwenden. Hier erfährst du, welches Öl du zu welchem Zweck verwenden solltest.

Wozu serviert man das Garlic-Chili-Crisp?

Theoretisch eigentlich zu allem, worauf du Bock hast. Am besten passt es natürlich in die asiatische Küche. Wie wäre es mit einem Glasnudelsalat oder einer aromatischen Wokpfanne? Das Garlic-Chili-Crisp passt aber auch hervorragend auf ein saftiges Avocado-Brot und sogar zu dieser Kürbissuppe mit Halloumi!

Eines ist sicher: Das Garlic-Chili-Crisp wird dich nicht enttäuschen. Es hält sich übrigens etwa einen Monat im Kühlschrank, wenn es bis dahin nicht vernascht wurde. Du liebst Chili? Kennst du auch schon die unterschiedlichen Sorten?

Für mich geht einfach nichts mehr ohne Chili. Ob Paste, Öl oder ein scharfer Dip - es ist einfach wie das i-Tüpfelchen für eine Mahlzeit. Hier gibt es noch mehr leckere Chili-Ideen:

Tipp: Lagere das Öl vor dem Servieren für etwa 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. So haben die Aromen der Gewürze Zeit, um sich zu entfalten und dein Garlic-Chili-Crisp schmeckt noch besser!